Judías a la uccelletto receta rápida un acompañamiento sencillo y sabroso, son judías cannellini cocidas con tomate, si queréis enriquecerlas podéis añadir también salchicha. Como alternativa a las judías cannellini podéis usar judías borlotti, os recomiendo también este acompañamiento sencillo JUDÍAS Y CEBOLLA. La receta original es toscana y obviamente como todas las recetas de la tradición cada familia tiene su versión que se transmite de generación en generación y su ingrediente secreto que nunca falta en la receta. Yo las preparo poniendo a remojo toda la noche las judías cannellini, si tienes prisa puedes usar las judías enlatadas ya cocidas. Ahora vamos a ver cómo preparar las judías a la uccelletto y si lo probáis, házmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también estas recetas con judías :
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g judías cannellini secas
- 400 g pulpa de tomate
- 1 diente ajo
- 3 hojas salvia
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Cómo hacer las judías a la uccelletto receta rápida
Empezamos a preparar las judías a la uccelletto, poned a remojar en agua fría toda la noche las judías cannellini secas.
Después del remojo, escurridlas y ponedlas en una olla, cubridlas con agua fría y dejadlas cocer durante unos 30 minutos, el tiempo de cocción puede variar, antes de escurrirlas verificad la cocción. Una vez cocidas, escurridlas.
Verted en una olla aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y las hojas de salvia, dejad que se aromatice y luego añadid la pulpa de tomate y dejad cocer durante 10 minutos.
Añadid las judías cannellini, ajustad de sal y pimienta y dejad cocer durante 10 minutos, si os gusta podéis añadir guindilla o salchicha en trozos.
Servid las judías a la uccelletto bien calientes, tal vez con unas rebanadas de pan tostado.
