Lasaña con alcachofas, un delicioso primer plato al horno perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales. Las lasañas con alcachofas también se pueden congelar y conservar así durante algunos meses. La lasaña con alcachofas se puede preparar con alcachofas frescas y tiernas, con fondos de alcachofa o incluso con alcachofas congeladas, obviamente si usáis fondos de alcachofa no tendréis problemas con la limpieza de las alcachofas ya que es muy importante usar los corazones de alcachofa tiernos y la lasaña con fondos de alcachofa será muy cremosa. Las lasañas con alcachofas son perfectas también para grandes fiestas como la Pascua y la Navidad. Podéis usar tanto la masa fresca hecha en casa como la que encontráis ya preparada en el supermercado y que no necesita precocerse antes de ser usada, o para preparar el pastel de alcachofas también podéis usar la masa seca y tal vez hervirla antes durante unos minutos, para que sea más suave después en la cocción al horno. Usé una bandeja de aproximadamente 20×25 cm, podéis enriquecer la lasaña de alcachofas también con salchicha, panceta, bacon o jamón cocido. Os aconsejo mirar mis RECETAS CON ALCACHOFAS. Ahora vamos a ver cómo hacer la lasaña de alcachofas y si la probáis hacédmelo saber. Bárbara
Os aconsejo probar también estas recetas con alcachofas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la lasaña con alcachofas
- 250 g lasaña al huevo
- 6 fondos de alcachofa (o corazones de alcachofa)
- 1 diente ajo
- c/s aceite de oliva virgen extra
- 200 g mozzarella para pizza (o scamorza)
- c/s queso rallado
- 500 ml leche
- 40 g harina
- 50 g mantequilla
- c/s nuez moscada
- 1 pizca sal
Cómo preparar la lasaña con alcachofas
Comenzamos a preparar la lasaña con alcachofas, limpiad las alcachofas y extraed solo los corazones, como alternativa, los fondos también están bien ya que son muy tiernos. Verted en una sartén aceite de oliva virgen extra, el ajo picado finamente, los fondos de alcachofa o los corazones de alcachofa cortados en trozos, espolvoread con el perejil picado y añadid un poco de agua. Poned la sartén al fuego y cocinad durante 15/20 minutos, el tiempo de cocción varía según el tamaño de las alcachofas, por lo que os recomiendo comprobar la cocción, bastará con insertar los dientes del tenedor y si entran fácilmente estarán cocidos.
Mientras tanto, cortad la mozzarella o la scamorza en cubos y preparad la bechamel, verted en una sartén la mantequilla y dejad que se derrita, añadid la harina y mezclad bien, poned al fuego y dejad tostar ligeramente, luego añadid la leche poco a poco para no formar grumos.
Ajustad de sal y añadid nuez moscada rallada, poned al fuego, llevad a ebullición y dejad que espese.
Cuando los fondos de alcachofa estén listos, aplastadlos con un tenedor o si usáis alcachofas, cortadlas en trozos.
Ahora que todo está listo se podrá proceder en la preparación de la lasaña de alcachofas, tomad una bandeja, la mía tiene aproximadamente 20×25 cm. haced una capa de bechamel y luego colocad la masa de pasta, añadid la bechamel, alcachofas, mozzarella y queso rallado. Proceded de esta manera hasta hacer al menos 4 capas.
En la última capa he añadido también el condimento de cocción de los fondos de alcachofa para dar más sabor a la lasaña. Cuando hayáis completado la lasaña, cocinadla en horno estático ya caliente a 180°C durante 20 minutos, una vez cocida sacadla del horno y servidla bien caliente.
Cómo se conserva la lasaña con alcachofas
La lasaña con alcachofas se conserva en la nevera durante 2/3 días o también se puede congelar durante algunos meses
