Limoncello casero, perfecto para disfrutar muy frío como digestivo. Cuando tengas invitados podrás servir tu limoncello casero y verás que recibirás un montón de cumplidos e incluso te pedirán que lo prepares para ellos. Es una excelente idea de regalo para amigos y familiares, para cumpleaños, Navidad o cuando te inviten a cenar y no quieras ir con las manos vacías con la típica botella de vino. Lo puedes usar no solo como digestivo sino también para mojar pasteles o tartas o para crear una excelente crema pastelera al limoncello. El limoncello es un licor típico de Campania, zona de los mejores limones italianos, en particular la costa amalfitana. Para preparar el limoncello casero deberás usar limones ecológicos no tratados y muy bonitos, ya que se usará la cáscara. Con esta cantidad obtendrás 1,5 litros de limoncello. Echa un vistazo a mi colección de recetas para hacer licores caseros. Ahora vamos a ver cómo hacer limoncello casero y si lo pruebas, cuéntame. Barbara
Te recomiendo probar también estas recetas de licores caseros:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 37 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Limoncello casero
- 5 Limones (ecológicos)
- 500 ml Alcohol puro
- 500 g Azúcar
- 750 ml Agua
Cómo preparar el Limoncello casero
Procedamos a la preparación del Limoncello casero, lava muy bien los limones y retira la cáscara, solo la parte amarilla porque la blanca es amarga y daría un sabor no agradable al limoncello casero.
Para esta operación puedes usar un pelador de patatas o mejor aún, un cuchillo de cerámica que permite preservar todos los aceites esenciales contenidos en la cáscara.
Vierte en un tarro con cierre hermético el alcohol puro y añade las cáscaras de limón que acabamos de preparar y deja macerar las cáscaras durante al menos 7 días en un lugar fresco y alejado de la luz.
Lo mejor sería dejarlas incluso 2 semanas, así que si no tienes prisa déjalas el mayor tiempo posible, pero no más de un mes, de vez en cuando agita el tarro para mezclar el compuesto.
Pasado el tiempo de maceración, pon en una cacerola el agua y el azúcar, lleva a ebullición y cuando haya hervido, retira del fuego y deja enfriar. YO lo hago por la noche así tiene toda la noche para reposar y enfriarse.
Cuando el sirope esté frío, coloca sobre la cacerola un colador de malla fina, vierte el alcohol de maceración y deja que todo el líquido caiga en el sirope.
Descarta las cáscaras de limón y mezcla muy bien el alcohol y el sirope, vierte en una o más botellas según tus necesidades y conserva en un lugar fresco y alejado de la luz durante al menos 30 días antes de servirlo, con esta cantidad obtendrás 1,5 litros de limoncello.
Después de 30 días de reposo en botella, tu limoncello casero está listo para ser servido y disfrutado, te recomiendo conservarlo en el frigorífico o en el congelador.
Cómo conservar el limoncello casero
Lo guardas en la despensa durante algunos meses, se debe servir frío así que te recomiendo ponerlo en el frigorífico o en el congelador.
