Mermelada de albaricoque una deliciosa conserva de fruta perfecta para preparar en primavera y verano cuando los albaricoques están sabrosos y económicos, mejor aún si tienes un árbol en el jardín. La mermelada de albaricoque es excelente tanto para hacer tartas como para untar en el pan o en las tostadas para el desayuno. ¿Sabes la diferencia entre mermelada y confitura? La mermelada se hace con cítricos, mientras que la confitura se hace con frutas, por lo tanto, es incorrecto llamarla mermelada de albaricoque. Puedes prepararla de manera tradicional con cocción lenta, o si tienes prisa, hay preparados disponibles en el mercado que puedes añadir a la fruta para preparar deliciosas mermeladas en poco tiempo (como Fruttapec cameo). Te recomiendo mirar también CÓMO ESTERILIZAR LOS TARROS DE VIDRIO para que luego puedas conservarlos por mucho tiempo. Ahora vamos a ver cómo preparar la mermelada de albaricoque y si la pruebas avísame. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la Mermelada de albaricoque
- 1 kg albaricoques
- 700 g azúcar
- 1 limón
- 1 kg albaricoques
- 500 g azúcar
- 1 sobre fruttapec 2:1
Herramientas
- Tarros
Cómo preparar la Mermelada de albaricoque
Lava bien los albaricoques, córtalos por la mitad y quita el hueso. Luego corta cada mitad de albaricoque en pequeños trozos. Pon la fruta en una olla y cocina por 10 minutos, luego añade el azúcar, el jugo del limón y cocina otros 45 minutos aproximadamente.
Verifica la consistencia vertiendo una cucharadita de mermelada en un plato y, si es necesario, continúa la cocción por 15 minutos más. Vierte la mermelada aún caliente en los tarros de vidrio previamente esterilizados (mira aquí cómo hacerlo), ciérralos y ponlos boca abajo hasta que se enfríen, luego guárdalos en la despensa.
Lava bien los albaricoques, córtalos por la mitad y quita el hueso. Luego corta cada mitad de albaricoque en pequeños trozos. Pon los albaricoques en una olla y añade el contenido del sobre de Fruttapec 1:2, mezcla bien para integrar, añade el azúcar y lleva a ebullición. Hierve durante 3 minutos desde que comience a hervir, luego retira del fuego y mezcla por un minuto más.
Verifica la solidificación vertiendo una cucharadita de mermelada en un platillo, si después de un par de minutos está bastante densa, viértela aún caliente en los tarros de vidrio previamente esterilizados (mira aquí cómo hacerlo), ciérralos y ponlos boca abajo hasta que se enfríen, luego guárdalos en la despensa.
Lava bien los albaricoques, córtalos por la mitad y quita el hueso. Luego corta cada mitad de albaricoque en pequeños trozos. Pon los trozos de albaricoque en el bol del chef de cocción y añade el jugo del limón. Coloca la batidora Flexi y ajusta la temperatura a 90° y velocidad 1, deja que trabaje durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, añade todo el azúcar de una vez, no ajustes la temperatura y pon a velocidad 1 durante 4 minutos. Transcurrido el tiempo, ajusta la temperatura a 120° siempre a velocidad 1 durante 10 minutos. Último paso, ajusta la temperatura a 100° por 45 minutos.
En este punto, la mermelada debería estar lista, antes de verterla en los tarros, verifica si está bastante densa, haciendo la prueba del platillo: vierte una cucharadita de mermelada en un platillo, espera 2 minutos y si se ha espesado está lista. Si no está bastante densa, continúa la cocción por 10 minutos más.
Ahora vierte la mermelada caliente en los tarros previamente esterilizados (mira aquí cómo hacerlo), ciérralos y ponlos boca abajo hasta que se enfríen completamente, verifica que estén al vacío antes de guardarlos en la despensa.
Cómo se conserva la Mermelada de albaricoque
Consérvala en la despensa por mucho tiempo siguiendo las indicaciones de esterilización y conservación
