Mermelada de melocotón un clásico de las mermeladas que no debe faltar en las despensas para el invierno. Para disfrutar en tostadas o pan y naturalmente para usar en la preparación de deliciosas tartas de melocotón durante el invierno. La mermelada con los melocotones es excelente también hecha con las nectarinas o duraznos, ¿sabéis la diferencia entre la mermelada y la confitura? La diferencia entre la mermelada y la confitura es que la mermelada se hace con cítricos mientras que la confitura se produce con fruta, por lo tanto, es incorrecto llamarla mermelada de melocotón. Puedes prepararla de forma tradicional con cocción lenta, o si tienes prisa, existen en el mercado preparados para añadir a la fruta y hacer deliciosas mermeladas en poco tiempo (fruttapec cameo). Te recomiendo que mires también CÓMO ESTERILIZAR LOS TARROS DE VIDRIO para que luego puedas conservarlos durante mucho tiempo. Ahora, vamos a ver cómo preparar la mermelada de melocotón y si la pruebas, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar la Mermelada de melocotón
- 1 kg melocotones
- 700 g azúcar
- 1 limón
- 1 kg melocotones
- 500 g azúcar
- 1 sobrecito fruttapec 2:1
Cómo preparar la Mermelada de melocotón
Lava cuidadosamente los melocotones sin quitarles la piel. Córtalos en pequeños trozos y retira el hueso. Colócalos en el bol, junto con el jugo de limón, inserta la batidora Flexi y ajusta la temperatura a 90° y velocidad 1, dejándolo trabajar durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, añade todo el azúcar de una vez, sin temperatura, ajusta la velocidad a 1 durante 4 minutos. Transcurrido el tiempo, ajusta la temperatura a 120° aún en velocidad 1 durante 10 minutos. Último paso, temperatura a 100° durante 45 minutos.
En este punto, la mermelada debería estar lista, verifica si está lo suficientemente densa haciendo la prueba del platillo, es decir, vierte una cucharadita de mermelada en un platillo, espera 2 minutos y si se ha espesado, está lista. Si no está lo suficientemente densa, continúa la cocción durante otros 10 minutos.
Ahora vierte la mermelada caliente en los tarros previamente esterilizados (mira aquí cómo hacerlo), ciérralos y colócalos boca abajo hasta que se enfríen por completo, asegúrate de que estén al vacío antes de guardarlos en la despensa.
Corta los melocotones en trozos sin quitarles la piel. Vierte la fruta en una olla y añade el contenido del sobre de Fruttapec 1:2, mezcla bien y añade el azúcar, llevando a ebullición. Deja hervir durante 3 minutos desde que comience a hervir, luego retira del fuego y mezcla durante un minuto más.
Verifica la solidificación vertiendo una cucharadita de mermelada en un platillo, si después de un par de minutos está lo suficientemente densa, viértela aún caliente en los frascos de vidrio previamente esterilizados (mira aquí cómo hacerlo), ciérralos y colócalos boca abajo hasta que se hayan enfriado, luego guárdalos en la despensa.
Corta los melocotones en trozos sin quitarles la piel. Vierte la fruta en una olla y cocina durante 10 minutos, luego añade el azúcar, el jugo de limón y cocina durante otros 45 minutos aproximadamente.
Verifica la consistencia vertiendo una cucharadita de mermelada en el plato y si es necesario continúa la cocción durante otros 15 minutos. Vierte la mermelada aún caliente en los frascos de vidrio previamente esterilizados (mira aquí cómo hacerlo), ciérralos y colócalos boca abajo hasta que se hayan enfriado, luego guárdalos en la despensa.
Cómo conservar la Mermelada de melocotón
La conservas en tarros siguiendo las indicaciones de esterilización y conservación
