Minestrone en olla a presión, un primer plato simple, sabroso y gracias a la cocción en olla a presión también es rápido. En olla a presión puedes preparar el minestrone fresco o también el minestrone congelado. Te he puesto los ingredientes básicos, si luego no te gusta algún ingrediente o no lo has encontrado en el frutero, lo puedes sustituir con la misma cantidad de otro, el peso de las verduras es de aproximadamente 2 kg. Si usas alubias secas, ponlas en remojo la noche anterior, en cualquier caso por 12 horas, si usas el minestrone congelado no necesitas descongelarlo antes de verterlo en la olla a presión. Te aconsejo que mires también mis otras recetas con la olla a presión estoy segura de que encontrarás alguna otra receta para probar. Ahora veamos cómo hacer el minestrone en olla a presión y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el minestrone en olla a presión
- 200 g zanahorias
- 200 g calabacines
- 150 g judías verdes
- 150 g tomatitos
- 200 g espinacas
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- hojas albahaca
- 2 patatas
- 100 g alubias borlotti
- 150 g acelgas
- 50 g puerros
- c.s. perejil
- 100 g guisantes
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla a presión
Cómo preparar el minestrone en olla a presión
Comenzamos a preparar el minestrone en olla a presión, lava todas las verduras, pela las patatas, elimina la parte externa de las zanahorias con un pelador o raspándolas con un cuchillo, elimina también los extremos, limpia las judías verdes eliminando los extremos.
Pela la cebolla y corta las verduras en trozos de aproximadamente el mismo tamaño, las judías verdes córtalas en 3 piezas, las espinacas y las acelgas córtalas gruesas.
Vierte en la olla a presión las verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un puñado de sal, vierte agua fría hasta cubrir completamente las verduras, se necesitarán aproximadamente 1,5 litros de agua, siendo también las alubias.
Cierra con la tapa, pon al fuego a llama alta, en cuanto escuches el silbido baja el fuego y deja cocinar durante 20 minutos, si no has puesto las alubias bastarán 15 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, apaga la llama, deja salir el vapor y cuando la válvula de seguridad baje abre la olla y ajusta de sal.
Sirve el minestrone cocido en la olla a presión bien caliente y si lo deseas añade un chorrito de aceite y un poco de queso rallado.
Cómo se conserva el minestrone cocido en olla a presión
El minestrone cocido en olla a presión lo conservas en el frigorífico por 2 días
