Muffins de zanahoria esponjosos, fáciles de hacer y perfectos en cualquier momento del día. Después de haber preparado la Tarta de zanahorias y almendras vegana, quise probar los Muffins de zanahoria y almendras, realmente esponjosos y cómodos de transportar, por lo tanto, excelentes para la merienda en el colegio de vuestros niños o para llevar como un tentempié rápido en la oficina. Los muffins de zanahoria y almendras se pueden conservar cerrados en una bolsa durante un par de días y usando una harina sin gluten podéis hacer muffins de zanahoria sin gluten esponjosos y deliciosos. Os recomiendo ver ZANAHORIAS propiedades, beneficios, valores nutricionales y recetas. Ahora vamos a ver cómo hacer los muffins de zanahoria y almendras y si los probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí tenéis otras recetas deliciosas con zanahorias que os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Muffins de zanahoria
- 150 g Zanahorias
- 90 g Azúcar
- 50 g Almendras peladas
- 125 g Harina
- 2 Huevos
- 50 ml Aceite de girasol
- 1 sobre Cremor tártaro (o levadura para repostería)
- Limones
Cómo preparar los Muffins de zanahoria
Empezamos a preparar los Muffins de zanahoria y almendras, limpiando las zanahorias, eliminad los extremos y limpiad la parte externa de las zanahorias y ralladlas. Ponlas en el procesador junto con las almendras y el azúcar y tritúralas ligeramente.
Verted en un tazón la harina y el cremor tártaro tamizados, añadid el aceite, los huevos y la cáscara rallada del limón, mezclad todo y añadid las almendras con el azúcar y las zanahorias. Encended el horno a 180° y dejad que se caliente.
Verted la masa en los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad, que habréis colocado previamente en la bandeja para muffins. Si no tenéis la bandeja para muffins, colocad los moldes directamente en la bandeja del horno, si no tenéis moldes, verted la masa directamente en la bandeja para muffins ligeramente aceitada y enharinada.
Cuando el horno esté caliente y haya alcanzado la temperatura adecuada, hornead los muffins de zanahoria y almendras y cocinad durante 30 minutos. Haced la prueba del palillo para verificar la cocción; si el palillo sale húmedo, continuad la cocción unos minutos más. Una vez cocidos, sacad los Muffins de zanahoria y almendras y dejad que se enfríen.
Cómo se conservan los Muffins de zanahoria
Los Muffins de zanahoria se conservan en una tortera cubierta con una tapa o dentro de una bolsa
