Omelette de calabacines rellena con atún un delicioso segundo plato perfecto cuando no se sabe qué preparar para el almuerzo o la cena, tiene un interior cremoso de ricotta y atún y es excelente incluso a temperatura ambiente. ¿Sabéis cuál es la diferencia entre omelette y tortilla? La omelette no se voltea, se cocina solo de un lado y el lado superior donde se rellena debe permanecer cremoso, se llama omelette baveuse, en cambio la tortilla se voltea y se cocina por ambos lados. Las dosis que he utilizado para preparar esta omelette con calabacines son para 2 personas, si tenéis que hacerla para más personas, contad dos huevos por cabeza, obviamente la sartén deberá ser más amplia. Ahora vamos a ver cómo hacer la Omelette de calabacines rellena con atún y ricotta y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara

Aquí tenéis otras recetas deliciosas para preparar omelettes:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar la Omelette de calabacines rellena con atún

120 g atún en aceite
3 huevos
100 g queso
100 g ricotta
Media calabacines
al gusto sal
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto cebollino

Herramientas

Mandolina

Cómo preparar la Omelette de calabacines rellena con atún

Comenzamos a preparar la Omelette de calabacines rellena con atún, lava el calabacín, quítale los extremos y rállalo con un rallador de agujeros grandes y
exprímelo para eliminar el agua naturalmente contenida.
Vierte los huevos en un bol, añade un poco de aceite de oliva virgen extra,
una pizca de sal
y bátelos con un tenedor.
Añade los calabacines rallados y
incorpóralos a los huevos.
Corta el queso en trocitos,
elimina el aceite del atún y viértelo en un bol, añade la ricotta
y mezcla bien para obtener una crema,
yo también he añadido cebollino finamente picado; alternativamente, podéis añadir perejil picado.
Aceita la sartén y ponla al fuego,
cuando la sartén esté bien caliente, vierte los huevos batidos,
cubre con una tapa y deja que espese, teniendo cuidado de no dejarla secar demasiado y no le des la vuelta.
En la mitad añade la crema de ricotta y atún,
añade los cubos de queso
pliega la tortilla, cubre con una tapa y deja a fuego bajo durante 1 minuto, luego apaga y deja reposar durante unos minutos para que el queso se funda.
Sirve la Omelette de calabacines rellena con atún caliente o a temperatura ambiente.