Panqueques con claras montadas son panqueques altos y esponjosos perfectos para el desayuno, un brunch o una merienda deliciosa. Yo los he servido con una coulis de frambuesas, alternativamente los pueden acompañar con fruta fresca, una coulis de fresas o chocolate derretido o para untar. Los panqueques sin azúcar son buenos recién hechos, todavía calientes o tibios. Se mantienen esponjosos incluso al día siguiente, pero les aseguro que recién preparados son fabulosos. Los panqueques con miel se pueden cocinar en una sartén o en una plancha para crepas, o en la sartén especial con cavidades para obtener panqueques redondos y del mismo tamaño. Yo uso una sartén antiadherente de 14 centímetros de diámetro, quedan perfectos y no es necesario engrasar el fondo. Les recomiendo también probar los PANQUEQUES VEGANOS CON FRUTOS DEL BOSQUE y la receta original americana de panqueques y las versiones saladas de PANQUEQUES SALADOS con salmón y aguacate, PANQUEQUES SALADOS RECETA CON RELLENO DE QUESO Ahora veamos cómo hacer los panqueques con claras montadas y si los prueban, háganmelo saber. Barbara
Aquí tienen otras deliciosas recetas que les recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los panqueques con claras montadas
- 2 huevos
- 250 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 2 cucharaditas miel
- 1 pizca sal
- 40 g mantequilla
- 250 ml leche
Herramientas
- Sartén 14 cm
Procedimiento para preparar los panqueques con claras montadas
Comenzamos a preparar los Panqueques con claras montadas, derrite la mantequilla en el microondas, al baño maría o en un cazo, cuidando de no dorarla. Separa los huevos y vierte las claras en un bol, añade una pizca de sal y móntalas a punto de nieve con las varillas eléctricas.
Tamiza la harina en un bol grande
Vierte las yemas en la harina.
La mantequilla derretida y ya fría.
Una cucharadita de levadura para postres
Agrega dos cucharadas de miel, mezcla ligeramente todo con un tenedor
Vierte poco a poco la leche, incorpórala y mezcla bien para no formar grumos.
Cuando la mezcla esté suave y homogénea, añade las claras a punto de nieve y hazlas incorporar con movimientos de arriba hacia abajo para no desinflarlas. Obtendrás una mezcla muy cremosa.
Pon la sartén al fuego y caliéntala, alternativamente puedes usar la plancha eléctrica para crepas o una sartén más grande para cocinar varios panqueques al mismo tiempo.
Cuando la sartén esté caliente, con la ayuda de un cucharón, vierte la mezcla sin nivelarla, se expandirá sola.
Cuando se hayan formado burbujas en la superficie, está listo para voltearlo y cocinarlo del otro lado.
Continúa de esta manera hasta terminar la mezcla. Puedes cocinar varios panqueques al mismo tiempo si usas una sartén más grande.
Sirve los Panqueques con claras montadas calientes recién preparados o a temperatura ambiente. Puedes añadir chocolate, coulis de fresas o frambuesas, fruta fresca o jarabe de arce.
Cómo conservar los Panqueques con claras montadas
Se conservan por 2 días cubiertos con film transparente o en una bolsa
