Cómo preparar la Pasta al horno con salchicha y coles de bruselas

• Comenzamos a preparar la Pasta al horno con salchicha y coles de bruselas. Limpia las coles de bruselas, quita las hojas exteriores más feas y elimina la parte inferior más sobresaliente. Lávalas bajo agua corriente. Luego, ponlas en agua y cuando comience a hervir, cocínalas durante 10 minutos.

• Mientras tanto, prepara la bechamel. Vierte en una cacerola la mantequilla, derrítela y añade la harina, tuéstala durante un minuto, agrega una pizca de sal y nuez moscada y luego añade la leche caliente poco a poco para que no se formen grumos. Ponla al fuego y deja que espese mientras mezclas.

• Quita la piel de la salchicha y desmenúzala groseramente. Pica finamente la cebolla, corta la mozzarella y el queso fundente en cubos.

• Cuando las coles estén listas, sácalas del agua y resérvalas. Añade al agua una pizca de sal y vierte la pasta, que cocinarás muy al dente, aproximadamente la mitad del tiempo indicado en el paquete.

• Corta las coles por la mitad, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, agrega la cebolla picada y sofríela, añade la salchicha y deja que se cocine unos minutos, luego añade el vino blanco y deja que se evapore completamente.

• Cuando el vino se haya evaporado, añade las coles, deja que se impregnen de sabor durante unos minutos y luego añade la pasta y mezcla bien.

• Vierte un poco de bechamel en el fondo de la fuente y extiéndela bien. Agrega la pasta con las coles y la salchicha, añade el resto de la bechamel, la mozzarella y mezcla bien. Termina con los cubitos de queso fundente y una buena pizca de pimienta.

• Precalienta el horno estático a 180 °C y cuando esté caliente, hornea durante 15 minutos. Sirve la Pasta al horno con salchicha y coles de bruselas bien caliente.