Pasta con calamares un primer plato sabroso y perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales. Yo he usado gnocchetti sardi, pero podéis usar penne, paccheri o incluso espaguetis o linguine. La pasta con calamares y tomatitos es perfecta en cualquier estación; yo para preparar la salsa con calamares he usado tomatitos mixtos amarillos y rojos para dar color al plato, pero van bien también solo rojos, es importante usar tomatitos dulces que aportan ese toque especial al plato. Os recomiendo probar también otras RECETAS CON CALAMARES y potas. Ahora vamos a ver cómo hacer la pasta con calamares y si la probáis contadme. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g pasta
- 400 g calamares
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g tomatitos
Cómo preparar la Pasta con calamares
Comenzamos a preparar la Pasta con calamares: limpiad los calamares de sus entrañas, eliminad el cartílago central, solo tenéis que tirarlo para sacarlo, eliminad también los ojos y el pico, luego lavadlos bajo agua corriente. Laváis también los tomatitos y los cortáis por la mitad.
Verted agua en una olla, ponedla al fuego y cuando el agua hierva, añadid sal y verted la pasta, cocinad según el tiempo indicado en el paquete y, en cualquier caso, al dente.
En una sartén, verted un diente de ajo y aceite de oliva virgen extra, dejadlo infusionar unos minutos y luego añadid los calamares, ajustad de sal y añadid perejil y los tomatitos, cocinad durante 10 minutos, luego quitad el diente de ajo.
Escurrid la pasta y vertedla en la sartén con los calamares, mezclad bien y si es necesario, añadid agua de cocción de la pasta para emulsionar, espolvoread con perejil y servid la pasta bien caliente.
Cómo conservar la Pasta con calamares
Se conserva en el frigorífico durante 2 días
