Pasta con limón y anchoas un primer plato sencillo de hacer, perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales y refinadas. Para preparar la salsa de limón, usa un limón no tratado porque se usará también la cáscara, si deseas un sabor más delicado, usa perejil en lugar de albahaca. He usado las anchoas Le Dolci del Mar Cantábrico Rizzoli con bajo contenido de sal, estas anchoas contienen de hecho el 25% menos de sal en comparación con las tradicionales anchoas cantábricas Rizzoli en aceite, son ricas en Omega 3 y en aceite de semillas biológico, pescadas en el norte de España solo en primavera y procesadas a mano en el lugar de pesca. Ahora vamos a ver cómo hacer la pasta con limón y anchoas y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 60 g anchoas LE DOLCI DEL MAR CANTÁBRICO Rizzoli
- 1 limón (no tratado)
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 g piñones
- 8 hojas albahaca (o perejil)
- Medio diente ajo
Cómo preparar la Pasta con limón y anchoas
Comencemos a preparar la pasta con limón y anchoas, vierte en una olla agua, ponla al fuego y lleva a ebullición, cuando el agua hierva, añade sal y vierte los espaguetis, cocínalos muy al dente, la cocción se completará luego en la sartén.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa de limón, con un pelador de patatas retira la cáscara del limón y colócala en el vaso de la licuadora, luego corta el limón por la mitad y exprímelo para obtener su jugo.
Vierte en el vaso de la licuadora junto con la cáscara del limón, los piñones, el ajo, las hojas de albahaca o perejil, añade la mitad de la cantidad de aceite y comienza a batir todo, luego añade en hilo el aceite restante y el jugo del limón poco a poco hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Vierte en una sartén amplia los espaguetis muy al dente, añade la salsa de limón y agrega poco a poco el agua de cocción de la pasta hasta llevar la cocción de los espaguetis a término.
Añade por último los filetes de anchoas Le Dolci del Mar Cantábrico de Rizzoli y mezcla bien todo, hasta obtener unos espaguetis cremosos y bien mezclados. Sirve los espaguetis añadiendo una ralladura de cáscara de limón y algunos filetes de anchoas para un sabor extra.
Cómo se conserva la Pasta con limón y anchoas
Para degustar mejor la pasta, te recomiendo consumirla recién hecha; si te sobra, te recomiendo guardarla en el frigorífico por 2 días
