Pasta quebrada sin huevos es perfecta para hacer galletas crujientes incluso para rellenar, también la puedes usar para tartas. La pasta quebrada con ricotta es muy sabrosa y suave, por lo que es fácil de modelar y adaptar al molde. Yo la uso siempre para preparar las GALLETAS RELLENAS SUAVES unas galletas crujientes de la tradición veneciana. En el blog encuentras varios tipos de quebrada, adecuados para varias preparaciones y usos, te recomiendo que las mires para poder probarlas y realizar muchos dulces o galletas. Ahora vamos a ver cómo hacer la pasta quebrada sin huevos y si la pruebas házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 750 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Pasta quebrada sin huevos
- 250 g Ricotta
- 125 g Mantequilla
- 250 g Harina
- 1 pizca Sal
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (o cremor tártaro con una pizca de bicarbonato)
Cómo preparar la Pasta quebrada sin huevos
Procedamos a la preparación de la Pasta quebrada sin huevos, saca con anticipación la mantequilla porque al momento de usarla deberá estar suave y a temperatura ambiente, y córtala en trozos pequeños. Vierte la ricotta en un bol y añade la mantequilla cortada en cubitos. Con un tenedor machaca la mantequilla e intégrala a la ricotta hasta obtener una crema suave y homogénea,
Añade la harina tamizada, una pizca de sal y la levadura para dulces o el cremor tártaro con una pizca de bicarbonato. Mezcla bien todo primero con el tenedor y luego continúa amasando con las manos, compacta bien todo y forma una bola.
Envuelve la pasta quebrada sin huevos con film transparente y déjala reposar al menos media hora en el frigorífico antes de usarla para las galletas o hacer una tarta.
Cómo se conserva la Pasta quebrada sin huevos
Consérvala en el frigorífico envuelta con film transparente durante 2 días o en el congelador durante algunos meses.
