Pastel de calabaza, un segundo plato delicioso, fácil de hacer, rico en sabor y perfecto también para las grandes ocasiones. El pastel de calabaza con jamón y champiñones se prepara con calabaza cruda, es muy fácil y rápido, yo usé champiñones, pero también podéis utilizar champiñones variados, frescos o congelados. Si os gusta y os resulta más cómodo, quizás si tenéis invitados, podéis preparar pasteles individuales de calabaza, quizás en moldes para soufflé. Si también sois amantes de la calabaza, os recomiendo ver RECETAS CON CALABAZA y también 10 RECETAS LIGHT CON CALABAZA. Ahora veamos cómo hacer el pastel de calabaza y si lo probáis, hacédmelo saber. Barbara

Aquí tenéis otras recetas deliciosas con calabaza que os recomiendo probar:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar el pastel de calabaza

600 g calabaza
150 g jamón cocido
250 g mozzarella para pizza
500 g champiñones
2 dientes ajo
c.s. perejil
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. queso rallado (opcional)

Cómo preparar el pastel de calabaza

Comenzamos a preparar el pastel de calabaza, limpiad los champiñones, lavadlos rápidamente bajo el agua corriente y cortadlos en rodajas o en trozos pequeños, luego ponedlos en una cacerola,
agregad aceite de oliva virgen extra
el ajo incrustado en el palillo, para que después de la cocción encontréis el ajo sin problemas,
agregad perejil y dejad cocinar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
cortad la calabaza, quitad las semillas y los filamentos internos, eliminad la cáscara
y cortadla en rodajas finas.
Colocad ahora las rodajas de calabaza en la bandeja,
agregad aceite,
una pizca de sal,
las lonchas de jamón cocido
la mozzarella en cubos
y los champiñones cocidos previamente.
Ahora que habéis hecho la primera capa, cubrid con más rodajas de calabaza y continuad como antes rellenando el pastel de calabaza, haced las capas hasta completar la bandeja.
La última capa será con el jamón, la mozzarella y los champiñones.
Añadid luego un chorrito de aceite de oliva virgen extra y si os gusta, queso rallado.
Coced en horno estático precalentado a 180°C durante 30 minutos. Cuando el pastel de calabaza esté cocido, sacadlo del horno, dejadlo reposar unos minutos y luego servidlo.