Pastel de pescado es fácil de preparar, y para obtener un buen resultado es importante usar pescado fresco y de excelente calidad. Si tienes prisa o no has encontrado pescado de buena calidad, puedes comprar en el supermercado el preparado congelado para risottos, será muy rápido porque no tendrás que limpiar el pescado, ya que está todo limpio y sin cáscara. Para obtener una lasaña de pescado cremosa y de excelente sabor, te recomiendo usar una bechamel sin leche adecuada precisamente para preparados de pescado, sigue mi receta Aquí en Venecia, el pastel de pescado a la veneciana es una institución y se usa mucho también en los restaurantes de pescado en Venecia y Chioggia, obviamente cada uno tiene sus secretos y recetas familiares que se transmiten de generación en generación. Ahora vamos a ver cómo hacer el pastel de pescado y si lo llevas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el Pastel de pescado
- 250 g Lasañas
- Bechamel Suave
- 500 g Mezcla de pescado (calamares, sepias, bacalao, gambas)
- 500 g Almejas y Mejillones
- 250 g tomatitos
- c.s. Perejil
- 1 diente Ajo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Comenzamos a preparar el Pastel de pescado, prepara la bechamel, sin leche, ideal precisamente para platos a base de pescado, la receta la encuentras AQUÍ.
Limpia la mezcla de pescado que has comprado, una mezcla entre calamares, sepias, gambas y bacalao. Córtalo en trozos pequeños. Lava los mejillones y deja en remojo en agua ligeramente salada durante aproximadamente 1 hora las almejas para que eliminen la posible arena. Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
Lava el perejil y pícalo finamente. Limpia el ajo y córtalo por la mitad, ponlo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, déjalo dorar un par de minutos y añade los mejillones y las almejas, cúbrelos con la tapa y cocínalos un par de minutos después de que se abran. Retira la cáscara de los mejillones y las almejas y colócalos en un plato, junto con algunas cucharadas de líquido de cocción bien filtrado.
Pon en una sartén, el picado de medio diente de ajo y añade la mezcla de pescado cortada en trozos pequeños, y los tomatitos cortados, cocina durante unos diez minutos y añade los mejillones y las almejas sin cáscara junto con su líquido de cocción, ajusta de sal y pimienta y añade el picado de perejil, deja secar el líquido.
Añade ahora al pescado que has cocinado la bechamel sin leche, mezcla todo para obtener una mezcla homogénea
Ahora coloca las lasañas en la bandeja, una capa de pescado y bechamel y cubre con otras lasañas, continúa hasta hacer 3 capas, la última debe ser de pescado. Calienta el horno estático a 180° y cuando esté caliente
hornea el Pastel de pescado y cocina durante 20 minutos. Sirve bien caliente
