Pastel de pollo al horno un segundo plato facilísimo de preparar, sabroso y muy tierno. Está buenísimo también para comer a temperatura ambiente en verano, por ejemplo servido con mayonesa. El speck le dará sabor al pastel y quedará crujiente. Para obtener unas lonchas perfectas os recomiendo cortarlo frío y, si queréis, recalentarlo después en el horno o en una sartén añadiendo el jugo de cocción para que se mantenga jugoso y sabroso. Ahora vamos a ver cómo hacer el pastel de pollo al horno y si lo probáis contadme. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 250 g ricotta
- 80 g pan rallado
- 100 g speck
- al gusto perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Cómo hacer el pastel de pollo al horno
Comenzamos a preparar el pastel de pollo al horno: eliminad la posible grasa y los huesecillos de la pechuga de pollo y cortadla en trozos.
Echad en la batidora los trozos de pollo, la ricotta, una pizca de sal, el pan rallado y el perejil. Triturad todo hasta obtener una crema y que el pollo esté totalmente triturado y no queden trozos; luego volcad la mezcla en un bol.
Escurrid los champiñones de su aceite, añadid los champiñones al bol con el pollo y mezclad para integrar los champiñones en la crema de pollo.
Tomad una hoja de papel de hornear y colocadla sobre la superficie de trabajo, echad la carne y formad el pastel. Colocad las lonchas de speck sobre el papel de hornear, una junto a otra, superponiéndolas ligeramente.
Poned el pastel en el centro y enrolladlo con el speck, cerrad el pastel con el papel de hornear apretándolo bien, cerrad el papel como un caramelo y colocadlo en una bandeja.
Hornead en horno estático, ya caliente, a 180° durante 40 minutos. Una vez cocido, sacadlo del horno, cortadlo en lonchas de unos 1 cm y servidlo con el jugo de cocción o con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cómo conservar el pastel de pollo al horno
Se conserva en el frigorífico durante 2 días
