Pastelitos de zanahoria son meriendas simples y sabrosas perfectas para el desayuno o la merienda de grandes y pequeños, son húmedas y siempre gustan a todos. Estoy segura de que conocéis estos pastelitos de zanahorias y almendras también como camille de zanahoria y son prácticamente idénticos a los que se encuentran en el comercio. Estos muffins camille se conservan por algunos días dentro de una tortera con tapa o los podéis poner en un tarro con tapa para que no se sequen y permanezcan suaves como recién hechos. Las camille de zanahoria y almendras las podéis preparar también dentro de moldes de papel o como lo hice yo usando un molde de silicona en forma de cúpula. Con esta dosis obtendréis 6 pastelitos de zanahoria. Si queréis, podéis probarla también en versión TARTA DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS VEGANA sin mantequilla y huevos, adecuada también para quienes son alérgicos o tienen intolerancias a la lactosa. Ahora vamos a ver cómo hacer los pastelitos de zanahoria y si los probáis, hacédmelo saber. Barbara

Aquí hay otras recetas deliciosas que os aconsejo probar:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los Pastelitos de zanahoria Camille

130 g zanahorias
2 huevos
100 g harina 00
100 g harina de almendras
50 ml leche
50 g azúcar
50 g mantequilla
1 sobre levadura en polvo para dulces

Herramientas

Moldes

Cómo preparar los Pastelitos de zanahoria

Comenzamos a preparar los Pastelitos de zanahoria camille, derrite la mantequilla y enfría, puedes derretirla en microondas, a baño maría o en un cazo, teniendo cuidado de no cocinarla, limpia las zanahorias, elimina los extremos y ralla las zanahorias con un rallador de agujeros grandes y reserva.
Vierte en un bol los huevos,
el azúcar
y bate con las varillas hasta obtener una mezcla clara y esponjosa,
añade la mantequilla derretida fría
y las zanahorias ralladas,
bate con las varillas eléctricas para incorporar bien todo.
Añade la harina de almendras
y la harina 00
incorpora con una espátula y verás que obtendrás una mezcla sólida.
Añade la leche
e incorpora siempre con la espátula,
por último, añade la levadura e incorpórala a los ingredientes restantes.
Divide la mezcla en los moldes o en el molde de cúpula o en el molde para muffins
y nivélala.
Cocina en horno estático ya caliente a 180°C durante 15/20 minutos, el tiempo puede variar según el tamaño del molde, así que verifica la cocción con el palillo. Cuando estén cocidos, saca los Pastelitos de zanahoria camille del horno y espolvorea con azúcar glas.
Antes de servirlos, deja que se enfríen