Patatas asadas suaves por dentro y crujientes por fuera, un delicioso acompañamiento que se combina a la perfección con cualquier segundo plato. Cuando las preparo, siempre se terminan en un abrir y cerrar de ojos y a todos les encantan. Sé que todos saben hacer patatas asadas, pero no siempre el resultado es el mejor y muchas veces me piden consejos para hacerlas perfectas como las hacían nuestras abuelas. A mi marido le gustan las patatas cocidas al horno bien doradas y crujientes, así que después de varias pruebas encontré este truquito: primero las cocino en horno estático cubiertas con papel de aluminio, luego al final de la cocción lo quito y pongo el horno ventilado. Quedan una maravilla y sobre todo las dejo en remojo durante 10 minutos antes de cocinarlas para que pierdan el exceso de almidón. Os recomiendo probar también BOCATTAS DE POLLO EMPANADAS AL HORNO CON PATATAS. Os sugiero usar patatas de pulpa amarilla, son las más adecuadas. Ahora vamos a ver cómo hacer las patatas asadas perfectas y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí tienes otras deliciosas recetas que te recomiendo hacer:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Patatas asadas
- 1 kg Patatas
- 1 diente Ajo
- Romero
- Salvia
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar las Patatas asadas
Comenzamos a preparar las Patatas asadas. Pelad las patatas con un pelador o un cuchillo bien afilado. Cortadlas en trozos no demasiado pequeños y procurad que sean del mismo tamaño para tener una cocción homogénea.
Colocadlas en un bol y cubridlas con agua, dejadlas en remojo durante 10 minutos, luego escurridlas y enjuagadlas bajo agua corriente, después secadlas con papel de cocina. Precalentad el horno estático a 180°
Haced un picadillo con el romero, la salvia y el diente de ajo. Verted un chorrito de aceite en el fondo de la bandeja, añadid las patatas bien distribuidas, agregad sal y pimienta sobre todas las patatas, el picadillo de hierbas aromáticas y abundante aceite de oliva virgen extra
Cubrid la bandeja con un papel de aluminio o de horno y cuando el horno esté caliente, hornead y cocinad durante 30 minutos.
Quitad el papel, pasad el horno de estático a ventilado y cocinad durante otros 15 minutos, girando de vez en cuando las patatas. En este paso, vigiladlas para que no se quemen.
Cuando las Patatas asadas estén cocidas y bien doradas, sacadlas del horno y servidlas bien calientes
Cómo se conservan las Patatas asadas
Las Patatas asadas se conservan en el frigorífico durante 2/3 días o también podéis congelarlas
