Patatas cebollas y huevos es un segundo plato muy sencillo de hacer pero sobre todo lleno de sabor. Me encanta preparar los huevos de todas las maneras, pero el huevo frito es mi favorito, con la yema blanda para mojar pan. Los huevos con patatas y cebolla se preparan en una única sartén por lo que después de la comida no tendréis que lavar un montón de sartenes. Para esta receta he utilizado cebollas de Tropea que son dulces y sabrosas, pero podéis usar las que más os gusten, incluso las cebollas de vuestra zona. Si en lugar de huevos fritos queréis hacer una tortilla de patatas y cebolla. Ahora veamos cómo hacer las patatas cebollas y huevos y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también otras recetas con huevos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las patatas cebollas y huevos
- 2 patatas (medianes)
- 1 cebolla roja de Tropea
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 4 huevos
- 1 ramita romero
- 1 diente ajo
- 100 ml caldo de verduras
Cómo preparar las patatas cebollas y huevos
Comenzamos a preparar las Patatas cebollas y huevos, pelad las patatas y cortadlas en cubitos pequeños, todos de tamaño similar para obtener una cocción uniforme. Pelad también la cebolla y cortadla en trozos grandes. Pelad el diente de ajo y lavad el romero.
Echad en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadid las patatas y la cebolla, salpimentad y añadid el diente de ajo y el romero, y sofreíd durante unos minutos, luego agregad el caldo y dejad cocinar durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas, haced la prueba del tenedor, si los dientes entran fácilmente están listas.
Cread entre las patatas y las cebollas 2 huecos separados y añadid los huevos, dejadlos cocinar hasta que la clara haya cuajado, la cocción de la yema hacedla según vuestros gustos y hábitos, a mí por ejemplo me gusta blanda y luego mojo pan.
Cuando las Patatas cebollas y huevos estén listas, servidlas bien calientes con una buena pizca de pimienta.
Cómo se conservan las patatas cebollas y huevos
Las patatas cebollas y huevos se conservan en el frigorífico durante 1 día, lo mejor es consumirlas recién hechas.
