Pechuga de pollo al tomate suave y sabrosa, la preparas en poquísimo tiempo, perfecta si tienes prisa. Para preparar los trozos de pollo al tomate puedes usar tomates pelados, tomatitos o tomates maduros. Este plato es una especie de estofado de pollo, lo preparas en una sartén y te salvará el almuerzo o la cena muchas veces. Yo he usado una pechuga de pollo entera haciendo así unos trozos de pollo en sartén, alternativamente, si tienes disponibles unas filetes de pechuga de pollo puedes cortarlos en tiras haciendo así unos straccetti, o bien dejarlas enteras y hacer así unos filetes de pollo al tomate. Te aconsejo probar también el Pechuga de pollo con tomatitos y aceitunas y Pechuga de pollo a la pizzaiola y todas las recetas con pechuga de pollo, seguramente encontrarás alguna otra receta para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer la pechuga de pollo al tomate y si la pruebas házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes para preparar la Pechuga de pollo al tomate

600 g pechuga de pollo
c.s. harina
250 g tomates pelados (o tomatitos)
50 g cebolla
1 diente ajo
Medio vaso agua
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
2 hojas albahaca
c.s. orégano

Procedimiento para preparar la Pechuga de pollo al tomate

Añade luego los trozos de pollo, ajusta de sal, espolvorea con el perejil picado y deja cocinar por 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Empezamos a preparar la pechuga de pollo al tomate, corta en trozos la pechuga de pollo.
Vierte en un plato la harina, añade los trozos de pechuga de pollo y enharínalos.
Limpia la cebolla y pícala finamente, limpia el ajo e insértalo en un palillo, así te será más fácil encontrarlo al momento de quitarlo.
Vierte en una sartén la cebolla picada finamente, añade el diente de ajo cortado a la mitad y el aceite de oliva virgen extra.
Deja dorar por unos minutos, luego añade los tomates pelados,
y añade medio vaso de agua.
Añade algunas hojas de albahaca
Ajusta de sal y deja cocinar por 10 minutos con la tapa.
Elimina el diente de ajo, añade los trozos de pollo enharinados y deja cocinar por 10 minutos, removiendo de vez en cuando para obtener una cocción uniforme.
Cuando el pollo esté cocido, retira del fuego, añade abundante orégano y mezcla.
Sirve la pechuga de pollo al tomate bien caliente y si lo prefieres, acompaña con rebanadas de pan para mojar.