Polenta con setas y salchicha un segundo plato sabroso perfecto para disfrutar en los fríos días otoñales e invernales. La polenta con salchicha y setas la puedes preparar también con polenta instantánea si no tienes tiempo o ganas de usar la polenta tradicional que requiere un tiempo largo de cocción, te bastará seguir las indicaciones que figuran en el paquete. La polenta con setas y salchicha es un comfort food invernal, podrás preparar la salchicha al tomate y las setas también el día anterior así estarán aún más sabrosas y luego solo tendrás que recalentarlas mientras preparas la polenta para servir todo bien caliente. Si también te gusta la polenta, te recomiendo que veas también otros APERITIVOS CON POLENTA, estoy segura de que encontrarás otras recetas para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer la polenta con setas y salchicha, y si la pruebas déjame saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g salchicha
- 50 g cebolla
- 400 g pulpa de tomate
- c.s. sal
- 100 ml vino blanco
- 500 g setas mezcladas
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- c.s. sal
- 500 g harina de maíz
- 2 l agua
- 1 cucharada sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar la polenta con setas y salchicha
Comenzamos a preparar la Polenta con setas y salchicha, lo primero es preparar la salsa de salchicha, pica la cebolla y ponla en una cacerola, añade aceite de oliva virgen, pon a fuego lento y deja que se sazone durante unos minutos.
Quita el pellejo de las salchichas y con las manos toma pequeños trozos para desmenuzarlas, deja dorar ligeramente. Luego, añade el vino blanco y deja evaporar completamente el alcohol.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añade el tomate y la hoja de laurel, cocina durante 1 hora y si ves que la salsa se reduce demasiado añade agua, mezcla de vez en cuando y ajusta de sal y pimienta.
Limpia las setas, lávalas rápidamente bajo el agua corriente, vierte en una cacerola aceite y el diente de ajo, deja que se sazone durante unos minutos, luego añade las setas y cocina durante 15 minutos, ajusta de sal y añade perejil picado.
Prepara la polenta, lleva el agua a ebullición, añade la sal y la harina en lluvia, mezcla con una cuchara de madera o mejor aún con el batidor, añade el aceite y continúa mezclando para que no se formen grumos. Cuando la polenta vuelva a hervir, baja el fuego y sigue cocinando durante 50 minutos, siempre mezclando para evitar que se pegue al fondo.
Cuando la polenta esté lista, viértela en la tabla de cortar o directamente en el plato y luego añade la salsa de salchicha y las setas. Sirve la Polenta con setas y salchicha bien caliente.
Cómo se conserva la polenta con setas y salchicha
Se conserva en el frigorífico durante 2/3 días
