Pulpo con patatas un segundo plato sabroso, ligero y también fácil de hacer. El pulpo con las patatas es delicioso tanto caliente como frío durante el verano. La ensalada de pulpo es perfecta para preparar con antelación, así puedes adelantar el almuerzo o la cena. Podrás cocer el pulpo tanto en olla tradicional como en la olla a presión para reducir el tiempo de cocción y tener un pulpo muy tierno y con facilidad. El tiempo de cocción del pulpo varía según el tamaño, por lo que para verificar que esté cocido, deberás clavar los dientes del tenedor en la cabeza, si entran con facilidad, entonces la cocción está terminada, de lo contrario, continúa cocinando unos minutos más. Te recomiendo ver otras RECETAS CON PULPO. Ahora vamos a ver cómo preparar el pulpo con patatas y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar estas recetas con pulpo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pulpo (1,5 Kg)
- 500 ml agua
- hojas laurel
- 1 zanahoria
- c.s. perejil
- 500 g patatas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer el pulpo con patatas
Comenzamos a preparar el pulpo con patatas, limpia el pulpo, lávalo bajo agua corriente, elimina los ojos, el diente central y las vísceras, y luego lávalo bien bajo el agua corriente.
Cocina las patatas y córtalas en trozos, o cocínalas al vapor. Yo las cocino al vapor en la olla a presión, las pelo, las lavo y las corto en trozos, luego las pongo en el cestillo de vapor de la olla a presión, cierro la olla a presión con la tapa.
Pongo la olla al fuego al máximo y en el momento en que la olla comienza a silbar, bajo el fuego y cocino durante 20 minutos, alternativamente, puedes hervirlas en una olla tradicional. Una vez que las patatas estén cocidas, viértelas en un bol.
Cocina el pulpo, cocínalo en una olla tradicional o en la olla a presión, vierte en la olla las hojas de laurel y el agua, pon al fuego y lleva a ebullición.
Cuando el agua comience a hervir, toma el pulpo por el vientre y sumérgelo en el agua hirviendo hasta los tentáculos de 4 a 5 veces para que se enrosquen los tentáculos, luego sumérgelo completamente en agua.
Cocínalo en una olla tradicional o en olla a presión. Si lo cocinas en olla a presión, después de haber enroscado los tentáculos y sumergido el pulpo en agua, cierra la olla con su tapa a presión y ponla al fuego a llama alta.
Apenas la olla comienza a silbar, baja al mínimo y cocina durante 30/40 minutos, luego apaga y deja eliminar la presión en la olla antes de abrir la tapa.
Si lo cocinas en una olla tradicional, cocina el pulpo durante 1 hora. Tanto con la cocción tradicional como con la cocción a presión, el tiempo varía según el tamaño del pulpo.
Una vez que el pulpo esté cocido, escúrrelo, córtalo en trozos y viértelo en el recipiente con las patatas previamente cocidas, añade zanahoria en juliana, perejil picado y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, mezcla bien para sazonarlo todo.
Sirve el pulpo con patatas caliente o frío según tus gustos.
Cómo se conserva el pulpo con patatas
Se conserva en el frigorífico durante 2/3 días
