Puré casero perfecto para acompañar cualquier plato, cremoso y fácil de hacer. Sé que muchas personas lo preparan con la caja de copos de patata que se compra en el supermercado, pero os aseguro que no vale la pena, con patatas frescas se tarda realmente poco tiempo y se obtiene un puré de patatas perfecto. Para evitar obtener un puré con grumos, demasiado líquido o pegajoso, os revelo algunos trucos, usad patatas de carne blanca, ricas en almidón, si usáis las de carne amarilla tendréis un puré pegajoso, en práctica debéis usar patatas harinosas. Yo cocino las patatas al vapor, ya peladas y en trozos, de esta manera no absorben más agua. Si las hervís, cocedlas enteras y con la piel, cocedlas con agua fría no salada y por favor no las sumerjáis en agua hirviendo, estarán cocidas cuando el tenedor entre en las patatas, tardará unos 40 minutos. La cocción de las patatas se puede hacer también en olla a presión reduciendo a la mitad el tiempo de cocción, ya sea al vapor o de manera tradicional. Luego, por favor, aplastadlas aún calientes usando el clásico machacador de patatas, como alternativa usad el pasapurés pero nunca la batidora de mano porque el puré será pegajoso ya que perderán el almidón. En el procedimiento de la receta os revelaré otros consejos para obtener un puré perfecto. Os recomiendo probar también el PURÉ SIN LACTOSA cremoso y suave. Ahora vamos a ver cómo hacer el puré casero y si lo probáis, hacedmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Puré casero
- 500 g patatas blancas
- 60 g mantequilla
- 150 ml leche (caliente)
- q.b. sal
Herramientas
- Pasapurés
- Machacador de patatas
Cómo preparar el Puré casero
Empezamos a preparar el puré casero, primero coced las patatas sin sal y eligiendo el método de cocción que más os guste: por ebullición o al vapor, en olla tradicional o a presión.
Cuando las patatas estén cocidas, machacadlas inmediatamente en la olla donde las habéis cocido previamente mientras aún esté caliente, ajustad de sal, mezclad las patatas durante algunos minutos.
Calentad la leche en un cazo o en el microondas. Verted la mantequilla fría del frigorífico en las patatas calientes y mezclad hasta que se derrita, luego añadid poco a poco, mientras mezcláis, la leche caliente hasta obtener la consistencia que más os guste, a nosotros nos gusta espeso.
Cuando el puré casero esté listo, retiradlo del fuego, ajustad de sal y servidlo inmediatamente.
Cómo se conserva el Puré casero
El Puré casero se conserva en el frigorífico durante 1 día
