Receta de col rizada con zampone o cotechino es una receta típica veneciana. Después de haber preparado las verze sofegae, un plato humilde de la tradición campesina veneciana, pensé en completar el plato tal como lo hacían los campesinos con la adición del zampone o cotechino que ellos mismos elaboraban en su propia empresa. Consumían las verze también con costillas de cerdo, salchicha, panceta o cotechino, creando así un plato completo y muy sustancioso. Les aconsejo que vean otras recetas con cotechino y zampone, estoy segura de que encontrarán otras recetas para probar. Ahora veamos cómo hacer Receta de col rizada con zampone o cotechino.
Les aconsejo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la receta de col rizada con zampone
- 1 Col rizada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 70 g Cebolla
- 1 Zampone o cotechino (precocido)
- 500 ml caldo vegetal o de cubito
Cómo preparar la receta de col rizada con zampone o cotechino
Comenzamos a preparar la receta de col rizada con zampone Laven la col rizada y córtenla en tiras finas. Limpien la cebolla y córtenla en cubitos.
Viertan en una olla 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la cebolla en cubitos y la col rizada cortada en tiras muy finas y un cucharón de caldo vegetal, cubran con una tapa y dejen cocinar durante 40 minutos, mezclando de vez en cuando y añadiendo caldo cuando sea necesario.
Viertan en una olla grande agua fría e introduzcan el zampone sin sacarlo de su bolsa y procedan a la cocción, siguiendo los tiempos indicados en el envase de compra, que generalmente es de unos 30 minutos.
Cuando esté cocido, sáquenlo del agua y corten una esquina pequeña de la bolsa de cocción, escurran su líquido y solo cuando todo el líquido haya bajado, corten completamente el envase y colóquenlo en un plato.
Corten el zampone en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Ahora que el zampone está listo, podemos servir las verze que mientras tanto se han cocido y colocar encima las rodajas de zampone. Sirvan la receta de col rizada con zampone muy caliente.
Cómo conservar la receta de col rizada con zampone o cotechino
Se conserva en el frigorífico por 2/3 días
