La receta perfecta para hacer panko casero, un pan rallado japonés muy crujiente que si se utiliza para freír absorbe poco aceite, resultando en una fritura seca y crujiente. El panko se puede encontrar ya hecho en el supermercado, pero se puede preparar fácilmente en casa usando la miga de pan blanco como el pan de molde o el pan de sándwich. El pan panko es perfecto para empanar carne, pescado y verduras, la empanadura queda muy crujiente no solo al freír, sino también si se cocina en el horno o en una freidora de aire. Ahora vamos a ver cómo hacer panko casero y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g pan blanco de molde
Herramientas
- Trituradora
- Batidora
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- Moldes de papel para freidora de aire
Cómo preparar el PANKO casero
Comenzamos a preparar el panko casero, preferiblemente usando el pan blanco para sándwich que no tiene corteza, eventualmente si usas el pan de molde quita la corteza y luego corta el pan en trozos pequeños.
Coloca los trozos de pan en la batidora y tritura para obtener migas gruesas.
Coloca las migas de pan en una bandeja forrada con papel de horno y distribúyelas de manera uniforme para que se cuezan de manera homogénea.
Hornea a 120°C en horno ventilado precalentado durante 10 minutos, vigílalo siempre y a mitad de cocción remuévelo, las migas deben estar secas pero blancas.
Luego sácalo del horno y deja que se enfríe completamente en la bandeja, ahora el pan panko está listo para ser utilizado.
Cocina a 190°C durante 7 minutos, a mitad de tiempo, abre la cesta, agítala para que el pan se cocine perfectamente.
Cómo se conserva la receta de PANKO casera
Lo guardas en la despensa dentro de un recipiente cerrado herméticamente
