Risotto con espinacas un primer plato que gusta mucho también a los niños. El risotto con espinacas se puede preparar tanto con espinacas frescas como con espinacas congeladas, obviamente con espinacas frescas será mucho más bueno y sabroso. Para obtener espinacas sabrosas para usar en la preparación del arroz con espinacas es importante no agregar agua durante la cocción de las espinacas ya que estas soltarán su agua naturalmente contenida. El risotto de espinacas es un plato perfecto también para vegetarianos. Ahora vamos a ver cómo hacer el risotto con espinacas y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también estas recetas con espinacas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g espinacas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 320 g arroz Vialone Nano
- 50 ml vino blanco
- 1 l caldo vegetal
- 1 nuez mantequilla
- c.s. queso rallado
Cómo preparar el Risotto con espinacas
Comenzamos a preparar el risotto con espinacas, limpia las espinacas, lávalas muy bien y luego colócalas en una sartén amplia añadiendo solo una gota de aceite de oliva virgen extra, cubre con una tapa y cocínalas durante 15 minutos, mezclando de vez en cuando, verás que las espinacas reducirán su volumen.
Luego retira las espinacas de la sartén y resérvalas, utiliza la misma sartén para preparar el risotto.
Vierte en una sartén una gota de aceite y pon al fuego, cuando la sartén esté bien caliente vierte el arroz, tuéstalo durante unos 2 minutos, mezclando a menudo para que no se queme y luego desglasa con el vino blanco.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añade al arroz las espinacas previamente cocidas y escurridas, mezcla bien, añade el caldo vegetal un cucharón a la vez cuando el arroz lo requiera, manteniendo siempre mezclado.
Cuando el arroz esté cocido pero al dente, apaga el fuego, mezcla con la mantequilla y con el queso rallado, ajusta de sal si es necesario. Sirve el risotto con espinacas bien caliente.
Cómo conservar el Risotto con espinacas
Lo conservas en el frigorífico durante 2 días
