Risotto con granada y puerro, un delicioso primer plato otoñal fácil y perfecto también para ocasiones especiales, un plato para verdaderos gourmets. El risotto con granada tiene un sabor equilibrado, el dulzor del puerro se combina a la perfección con la acidez de la granada, aportando un sabor equilibrado a este fantástico risotto, además de ser muy bueno, también es muy bonito a la vista, ideal para preparar como primer plato durante las fiestas navideñas. La granada es rica en propiedades beneficiosas y, por lo tanto, es excelente no solo para disfrutar en un zumo, sino también para usar en la cocina para preparar primeros platos con granada o incluso segundos platos como el LOMO CON SALSA DE GRANADA. El risotto de granada es una receta de la abuela fácil y económica, elaborada precisamente con ingredientes sencillos, tal vez con puerros de tu propio huerto y con una granada de tu propio granado. ¿Sabes la diferencia entre granado y granada? El granado es el árbol y la granada es el fruto, aunque hoy en día el término granado se usa también como sinónimo de granada, es decir, el fruto producido por él. El risotto con granada se combina perfectamente no solo con el puerro, sino también con speck, nueces, burrata, taleggio o robiola. Ahora vamos a ver cómo hacer el risotto con granada y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
Aquí tienes otras recetas con granada que te recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar el risotto con granada y puerro
- 320 g arroz Vialone Nano
- 1 puerro
- 1 granada
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 nuez mantequilla
- 1 l caldo vegetal
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. queso parmesano rallado
Cómo preparar el risotto con granada y puerro
Empezamos a preparar el Risotto con granada y puerro, corta el puerro en rodajas y colócalo en un bol con agua, déjalo en remojo para eliminar la posible tierra, luego lávalo bien y escúrrelo.
Corta por la mitad la granada y desgránala, pásala luego por un pasapurés o aplástala con un prensapatatas, recolecta el zumo poniéndolo en un bol y reserva el zumo.
Vierte un poco de aceite de oliva virgen en una sartén, añade las rodajas de puerro y deja cocinar por 5 minutos. Añade el arroz y déjalo tostar un par de minutos, luego moja el arroz con el caldo.
Sigue cocinando añadiendo el caldo, un cucharón a la vez, cuando el arroz lo requiera. A mitad de la cocción añade la mitad del zumo de granada y, cuando esté casi terminado, añade el resto del zumo, mezcla bien y lleva a término la cocción.
Retira del fuego y mezcla el risotto con granada y puerro con un trozo de mantequilla y parmesano, sirve inmediatamente y bien caliente.
Cómo se conserva el risotto con granada y puerro
El risotto con granada y puerro se conserva en la nevera durante 2/3 días, pero te aconsejo consumirlo recién hecho.
