Risotto con patatas un primer plato sencillo y económico, es uno de mis risottos favoritos, es muy cremoso y tiene un sabor delicado. El risotto de patatas es muy sencillo de hacer y es excelente también para los niños. Si os encontráis a última hora preparando el almuerzo o la cena y no sabéis qué hacer este risotto con patatas es ideal tanto porque requiere pocos ingredientes que comúnmente tenemos en casa. El risotto de patatas se considera uno de los risottos de los campesinos siendo un risotto humilde, pero muy sabroso. Si lo deseáis, lo podéis enriquecer con salchicha desmenuzada o con trozos de panceta o incluso con trozos de queso para que quede cremoso. Otras recetas mías de risottos las podéis encontrar en esta colección de Recetas de risottos, además os recomiendo ver todas mis COLECCIONES DE RECETAS PARA CADA OCASIÓN encontraréis muchas recetas interesantes divididas por ingrediente o categoría. Ahora veamos cómo hacer el risotto con patatas y si lo probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí otras recetas sabrosas con patatas que os recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Risotto con patatas
- 320 g arroz
- 2 patatas (medianas)
- 50 g cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil
- c.s. mantequilla
- c.s. queso rallado
- 1 l caldo vegetal
Cómo preparar el Risotto con patatas
Comenzamos a preparar el Risotto con patatas, preparad el caldo vegetal, limpiad la cebolla y picadla finamente. Pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en cubos de aproximadamente 2 cm. Verted en una sartén aceite de oliva virgen extra, la cebolla picada y dejad dorar durante unos minutos. Añadid las patatas en cubos, sal y 100 ml de agua, cocinad durante 15 minutos.
Retirad las patatas de la sartén y reservadlas en un plato cubierto para que se mantengan calientes. Verted en la sartén donde habéis cocinado las patatas un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agregad el arroz y tostadlo durante unos 2 minutos, removiendo a menudo para que no se queme.
Añadid entonces las patatas previamente cocinadas, mezclad bien y añadid el caldo vegetal un cucharón a la vez cuando el arroz lo necesite, manteniendo siempre mezclado. Cuando el arroz esté cocido pero bien al dente, apagad el fuego, añadid una pizca de perejil, mantecad con la mantequilla y con el queso rallado, ajustad de sal si es necesario.
Ahora el risotto con patatas está listo para servirse.
Cómo se conserva el Risotto con patatas
Os recomiendo consumir el Risotto con patatas recién hecho, alternativamente se conserva en el frigorífico durante 2 días
