Rollitos de cabezada de cerdo, un segundo plato muy sencillo de hacer y rico en sabor. La cabezada de cerdo es una carne que queda muy tierna al cocinarse, y gracias a la panceta en el interior, los rollitos de cerdo serán aún más tiernos y jugosos. Los rollitos con cabezada también son conocidos como bombetas con cabezada, o bombetas pugliesas, una receta típica pugliesa con caciocavallo a la que me inspiré, pero que quise recrear al horno y con un empanado. Ahora vamos a ver cómo hacer los rollitos de cabezada y si los probáis, hacédmelo saber. Barbara

Aquí otras deliciosas recetas de cerdo que os recomiendo probar:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 9
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar Rollitos de cabezada de cerdo

5 lonchas cabezada de cerdo
10 lonchas panceta enrollada (fina)
100 g queso
3 cucharadas pan rallado
c.s. perejil
Medio diente ajo
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal

Cómo preparar los Rollitos de cabezada de cerdo

Empezamos a preparar los Rollitos de cabezada de cerdo, poned en un plato el pan rallado, añadid perejil picado,
ajo machacado o picado finamente y mezclad bien.
Tomad las lonchas de cabezada de cerdo y golpead con un mazo de carne para hacerlas más finas.
Colocad sobre cada loncha de cabezada dos lonchas de panceta enrollada
y queso cortado en palitos,
enrollad la loncha de cabezada
y cortadla por la mitad.
pasad cada rollito por el pan rallado aromatizado,
e insertad los rollitos en el palillo para pinchos.
Engrasad la bandeja,
colocad las brochetas con los rollitos
añadid un chorrito de aceite sobre los rollitos,
una pizca de sal
y perejil picado.
Cocinad en horno estático ya caliente a 180 °C durante 20 minutos, servid los Rollitos de cabezada de cerdo bien calientes, tal vez añadiendo el jugo de cocción.