Rollitos de lomo rellenos, facilísimos de hacer y llenos de sabor, para el relleno he usado el Pastin, una mezcla a base de carne de cerdo y ternera, similar a la salchicha veneciana, en el momento de la producción se condimenta con ajo, especias y vino, es el producto más conocido y consumido de los valles dolomíticos, lo puedes sustituir con salchicha, obtendrás igualmente un excelente resultado. Gracias a mi nueva barbacoa Weber de carbón que me fue enviada por ManoMano, el especialista online número uno en Europa para bricolaje y jardinería, he podido cocinar estos rollitos de lomo rellenos de manera sencilla, la carne quedará tierna por dentro. Te aconsejo que veas todas mis colecciones encontrarás muchas recetas interesantes divididas por ingrediente o categoría.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 6 rodajas Lomo de cerdo
- 3 rodajas Panceta fresca
- Pastin o Salchicha
- Romero
- Sal
Preparación
Comenzamos a preparar los Rollitos de lomo rellenos, con un mazo para carne golpea ligeramente las rodajas de lomo, en su interior añade salchicha, enrolla sobre sí mismas las rodajas de lomo. Corta a la mitad cada rodaja de panceta fresca y coloca cada pieza sobre el rollito, coloca una ramita de romero y asegura cada rollito con un trozo de hilo de cocina. Puedes sustituir el hilo con una goma de cocina o una malla.
Prepara la barbacoa con carbón, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, coloca los rollitos en la parrilla y cocínalos durante unos 15 minutos, deben estar bien cocidos, también por dentro, porque como seguramente sabes, la carne de cerdo debe consumirse cocida y no poco hecha.
Cuando los Rollitos de lomo rellenos estén cocidos, retíralos de la barbacoa y colócalos en el plato de servir, elimina el hilo y añádeles un poco de sal antes de servir.
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