Rollitos de pollo con espinacas sabrosos y fáciles de hacer, un segundo plato perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales. Estos rollitos de pollo empanados al horno tienen un relleno de espinacas y provola ahumada, tienen un gratinado crujiente que hace que la pechuga de pollo se mantenga jugosa y no seca y correosa, podéis usar tanto espinacas frescas como congeladas. Además de al horno, podéis cocinar los rollitos de pollo en freidora de aire siempre tendréis un empanado crujiente y el pollo jugoso, pero los cocinaréis en menos tiempo. El tiempo de cocción en airfryer podría variar según el tipo de freidora de aire que uséis, esta es la FREIDORA de aire que uso yo. Os recomiendo ver todas las recetas de ROLLITOS DE CARNE, las 50 RECETAS PARA LA FREIDORA DE AIRE y todas las recetas con la freidora de aire, seguro que encontraréis otros platos deliciosos para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer los rollitos de pollo con espinacas y si los probáis, hacedmelo saber. Barbara

No os perdáis:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los rollitos de pollo con espinacas

250 g espinacas
6 lonchas pechuga de pollo
c.s. aceite de oliva virgen extra
3 lonchas scamorza ahumada
c.s. mozzarella para pizza (u otro queso de pasta hilada)
c.s. pan rallado
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. pimienta

Herramientas

Freidora de aire
Nebulizador de aceite

Cómo preparar los rollitos de pollo con espinacas

Comenzamos a preparar los Rollitos de pollo con espinacas vertiendo en una sartén grande un poco de aceite de oliva virgen extra,
añadid las espinacas, cubrid con una tapa y cocinad a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos.
Luego quitad la tapa y continuad la cocción hasta que todo el líquido que se haya formado se haya absorbido completamente. Cuando las espinacas estén listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
Tomad una loncha de pechuga de pollo, añadid las espinacas,
un poco de provola ahumada
y un trocito de mozzarella para pizza,
enrollad comenzando desde donde habéis puesto el trocito de mozzarella,
y pasad el rollito por el pan rallado, repetid este proceso con todas las lonchas de pechuga de pollo.
Colocad los rollitos en una fuente apta para horno, ajustad de sal
añadid aceite de oliva virgen extra,
pimienta y cocinad en horno estático precalentado a 180°C durante 20/25 minutos; el tiempo de cocción podría variar según el grosor de las lonchas de pechuga de pollo.
Servid los rollitos de pollo gratinados bien calientes.
Después de preparar los rollitos de pollo, colócalos en una fuente que quepa en el cestillo de tu freidora de aire, rociad un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinad en la freidora a 190°C durante 10 minutos, abrid el cestillo de la freidora de aire, girad los rollitos y cocinad siempre a 190°C durante otros 5 minutos, abrid el cestillo, sacad la fuente y servid los rollitos bien calientes.