Cómo preparar el rollo de carne con salsa de atún

• Comenzamos a preparar el rollo de carne con salsa de atún, vierte en un bol la carne picada y el huevo, y luego rómpelo con un tenedor,

  

• añade perejil picado,

  

• una patata cocida y triturada, e incorpórala bien a la carne.

  

• Añade el pan rallado y mezcla para que se integre bien con la carne,

  

• luego transfiere la carne a una hoja de papel de horno y dale forma de rollo,

  

• ciérralo bien para que se compacte y déjalo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

  

• Retoma el rollo de carne, espolvorea con pan rallado y colócalo en la bandeja,

  

• añade un chorrito de aceite y cocina en la freidora de aire a 190°C durante 30 minutos, o en horno estático ya precalentado a 180°C durante 45 minutos. Una vez cocido, saca la bandeja y deja enfriar antes de cortarlo en rodajas.

  

• Ahora prepara la salsa, coloca los huevos en una olla con agua, ponla al fuego y cocina durante 7 minutos desde que el agua empiece a hervir. Una vez cocidos los huevos, retíralos del fuego y enfríalos bajo agua fría para facilitar la peladura.

  

• Exprime el jugo del limón,

  

• pela los huevos

  

• y córtalos en trozos, colócalos en el vaso de la batidora,

  

• añade las alcaparras,

  

• el atún

  

• y el jugo del limón,

  

• bate hasta obtener una salsa de atún suave y cremosa, si la deseas más ligera, añade un chorrito de limón más o una cucharada de mayonesa.

  

• Cuando el rollo de carne esté bien frío, córtalo en rodajas finas y sírvelo con la salsa de atún. Si lo prefieres, puedes añadir perejil picado o ralladura de limón.