Rollo de carne en hojaldre, un delicioso segundo plato, perfecto para servir incluso en grandes ocasiones, se prepara fácilmente y con ingredientes muy fáciles de conseguir. He utilizado radicchio de Treviso tardío, pero puedes usar cualquier otro tipo de radicchio si eventualmente no lo tienes disponible, o en su lugar puedes poner setas que también combinan a la perfección. He usado Salame Húngaro Clai, preparado con carnes de cerdo 100% italianas de la Filiera Clai, sometido a una maduración muy lenta en celdas especiales de frío estático construidas especialmente para productos de alta calidad. Las carnes de la cadena Clai se muelen finamente y luego se ahúman, el salame húngaro Clai también está libre de gluten, leche y derivados. Te recomiendo probar también el cotechino en hojaldre, muy bueno y sabroso. Los productos Clai los encuentras en las tiendas Clai y en las tiendas de sus distribuidores, además los puedes encontrar en Amazon. En este enlace puedes comprar el Salame Húngaro Clai
Te recomiendo que veas todas mis recetas con productos Clai que he preparado en el pasado, seguramente encontrarás otras deliciosas ideas para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el Rollo de carne en hojaldre
- 800 g Carne de res molida
- 200 g Salame Húngaro Clai
- 1 Huevo
- 1 unidad Radicchio
- 3 pizcas Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.n. Pan rallado
- 1 cuchara Perejil picado
- 1 hoja Masa de hojaldre
- Semillas de sésamo
Salumi Clai
- Salame húngaro
- Mix Salami
- Salame Bellafesta
Preparación
Comenzamos a preparar el Rollo de carne en hojaldre con Salame Húngaro Clai, lava la unidad de radicchio, elimina las hojas externas más feas y pícalo muy finamente. Reserva 9 rodajas de Salame húngaro, las otras pícalas finamente.
Vierte en un bol la carne molida y con un tenedor la aplastas para hacerla aún más fina, añade el salame húngaro picado, el radicchio picado, el huevo, el aceite, el perejil, la sal y la pimienta y mezcla todo bien para amalgamar el compuesto y añadimos el pan rallado, se necesitarán unas 5 cucharadas, pero si ves que la mezcla está muy blanda y no puedes manipularla, te aconsejo añadir más.
Toma un trozo de papel de horno, vierte la mezcla del rollo de carne, compacta bien y cierra como un caramelo. Precalienta el horno estático a 180° y cuando esté caliente, hornea el rollo de carne y déjalo cocinar durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, sácalo, abre el paquete y déjalo enfriar ligeramente. Mientras tanto, desenrolla la masa de hojaldre y coloca en el centro 3 rodajas de Salame húngaro y ponlas superponiéndolas ligeramente otras 3 y luego las últimas 3, en el centro coloca el rollo de carne recién cocido.
Cierra el rollo de carne con la masa de hojaldre, con un pincel moja ligeramente la superficie con agua y espolvorea con semillas de sésamo. Pon nuevamente en el horno, esta vez ventilado, y cocina por otros 20 minutos, la masa de hojaldre deberá estar dorada y bien inflada.
Cuando el Rollo de carne en hojaldre con Salame Húngaro Clai esté cocido, sácalo del horno y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor y sírvelo bien caliente.
