Cómo preparar el Rollo de pavo relleno

• Empezamos a preparar el Rollo de pavo relleno, vierta los huevos en un bol y bátalos con un tenedor.

  

• Vierta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y póngala al fuego,

  

• cuando esté caliente vierta los huevos batidos y cocine la tortilla, dándole la vuelta cuando esté cuajada.

  

• Extienda las lonchas de pavo sobre un papel de horno y superpóngalas ligeramente para que se adhieran, si están gruesas primero aplástelas con un martillo de cocina, añada una pizca de sal a la carne,

  

• y coloque encima la tortilla cocinada previamente,

  

• coloque las lonchas de panceta ahumada,

  

• y en el centro las setas salteadas.

  

• Con la ayuda del papel de horno, enrolle todo,

  

• cubra el rollo con la panceta,

  

• Coloque luego el rollo en una fuente para horno, agregue las ramitas de romero, las hojas de salvia, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocínelo en horno estático ya caliente a 180°C durante 30 minutos, si ve que se dora demasiado y la panceta comienza a secarse demasiado, cúbralo con un papel de aluminio.

  

• Cuando esté cocido, sáquelo del horno, y antes de cortarlo en rodajas, déjelo enfriar. Es mejor aún si lo prepara el día anterior y lo corta cuando esté frío de la nevera.

  

• Sirva el rollo de pavo en rodajas caliente o a temperatura ambiente con un chorrito del fondo de cocción.