Rollos de salmón al horno, un segundo plato fácil y sabroso, me encantan y los preparo a menudo incluso cuando tengo invitados, son facilísimos de hacer. Los rollos con el salmón los podéis hacer tanto con salmón fresco como con salmón ahumado, yo compro al pescadero carpaccio de salmón porque es fino, no tiene espinas y se cocina a la perfección. Si no os gusta el sabor del bacalao, podéis usar en su lugar platija o merluza. Os recomiendo probar también TARTAS DE SALMÓN Y ENSALADA RUSA, Mini cheesecake de salmón, Tartitas de salmón y ricotta y todas mis recetas con el salmón. Ahora vamos a ver cómo hacer los rollos de salmón al horno y si los probáis, decidme: Barbara
Aquí tenéis otras recetas deliciosas que os recomiendo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Rollos de salmón al horno
- 100 g carpaccio de salmón (o salmón ahumado)
- 60 g puerro
- 20 g aceitunas
- 20 g alcaparras
- 100 g bacalao
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Medio limón
- Medio vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- tomillo
- albahaca
- hilos cebollino
Cómo preparar los Rollos de salmón al horno
Comencemos a preparar los rollos de salmón al horno, limpiad el puerro, eliminad la parte exterior, cortadlo finamente y reservad. Cortad el bacalao en trozos pequeños, desmenuzadlo, luego ponedlo en un bol, añadid parte de las aceitunas, parte de las alcaparras y parte del puerro, salpimentad, añadid un chorrito de aceite y hojas de albahaca picada, mezclad bien y reservad.
Cortad un limón por la mitad y usad una mitad, de la mitad cortad dos rodajas y luego cortadlas en 4 gajos, el limón restante reservadlo ya que lo necesitaremos después.
Encended el horno estático a 180°. Verted en la bandeja de horno unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadid el puerro restante que habéis cortado previamente, las aceitunas y las alcaparras restantes y el ajo.
Preparad ahora los rollos de salmón, coged una loncha de salmón y añadid en el centro el relleno de bacalao y puerro, enrollad el salmón y sujetadlo con un hilo de cebollino, colocadlo luego en la bandeja, continuad de esta manera con todas las lonchas de salmón. Si os sobra relleno, añadidlo a la bandeja con los rollos.
Añadid las ramitas de tomillo, las hojas de albahaca, los gajos de limón y exprimid sobre los rollos el jugo del limón que no ha sido cortado en rodajas. Sazonad con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y regad con el vino blanco.
Cuando el horno esté caliente, hornead y cocinad durante 15 minutos. Servid los rollos de salmón al horno bien calientes.
Cómo se conservan los Rollos de salmón al horno
Los Rollos de salmón al horno se conservan en la nevera durante 2 días.
