Rosquillas de patata fritas un delicioso dulce perfecto para el desayuno o la merienda. Son muy esponjosas y si lo deseas, también puedes cortarlas y rellenarlas como prefieras o glasearlas como los donuts. Yo he frito las rosquillas de patata esponjosas, pero si quieres, puedes hornearlas a 180°C durante 20 minutos, obviamente tendrán un sabor diferente que solo los dulces fritos tienen. También puedes rellenarlas en el centro como hice yo con las ROSQUILLAS AL PISTACHO y te recomiendo probar también las rosquillas fritas muy esponjosas y sin patatas en la masa. Ahora vamos a ver cómo hacer las rosquillas de patata fritas y si las pruebas, házmelo saber. Barbara
Aquí tienes otras recetas que te recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las rosquillas de patata fritas
- 250 g harina 00
- 120 g patatas, sin piel, cocidas, hervidas
- 25 g mantequilla
- 3 g levadura de cerveza seca
- 40 g azúcar
- 1 huevo
- 30 ml leche
- c.b. aceite de semillas de cacahuete
Herramientas
- Cortapastas
Cómo preparar las rosquillas de patata fritas
Comenzamos a preparar las Rosquillas de patata fritas, hervid las patatas en una olla o en una olla a presión.
Vierte la leche en una taza y también la levadura de cerveza, mezcla bien para disolverla.
Vierte en el bol la harina,
las patatas trituradas,
el azúcar,
un huevo, la mantequilla,
la leche con la levadura,
y la vainilla, mezcla primero con un tenedor
y luego amasa con las manos,
Transfiere la masa a una superficie de trabajo y trabaja bien hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Colócala en un bol, cúbrela con una tapa o un paño y déjala leudar a temperatura ambiente durante 6/8 horas o hasta que doble su tamaño.
Después del leudado, espolvorea ligeramente una tabla de amasar, desinfla la masa con las manos
y extiéndela con un rodillo a un grosor de un centímetro.
Si tienes el accesorio para formar las rosquillas te será más fácil, de lo contrario puedes usar un cortapastas de 7 centímetros de diámetro, corta los círculos y colócalos en una hoja de papel de horno,
con un cortapastas más pequeño haz el agujero de las rosquillas. Déjalas leudar durante 1 hora.
Después del leudado, corta el papel de horno de manera que cada rosquilla tenga su propio papel, esto nos ayudará a ponerlas en el aceite.
Ahora vierte el aceite de semillas de cacahuete en una olla y llévalo a una temperatura de 170/180°C, si no tienes termómetro haz la prueba con el mango de una cuchara de madera, si se forman burbujas alrededor significa que la temperatura es perfecta para freír la primera rosquilla. Usa el papel de horno donde está la rosquilla y coloca una a una las rosquillas en el aceite, verás que se despegarán solas del papel, elimina el papel y deja cocer las rosquillas, no frías demasiadas al mismo tiempo.
Cuando estén doradas, escúrrelas y déjalas secar sobre papel absorbente.
Pásalas por ambos lados en azúcar granulada para que se cubran bien,
sírvelas calientes o a temperatura ambiente.
Cómo conservar las rosquillas de patata fritas
Consérvalas esponjosas a temperatura ambiente durante 2 días
