Salsa con calamares un condimento sencillo para la pasta, perfecto para los paccheri, los espaguetis o incluso para pasta corta como penne o macarrones. La salsa queda muy buena con los calamares frescos, como alternativa se pueden usar también los congelados, obviamente si usáis calamares frescos luego podéis congelar la salsa. Os recomiendo mirar también otras recetas para condimentos y salsas buenísimas. Ahora vamos a ver cómo hacer la salsa con calamares y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo también otras recetas con calamares:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g calamares
- 300 g pulpa de tomate
- Media cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 50 ml vino blanco
Pasos
Comenzamos a preparar la salsa de calamares, limpiad los calamares de las vísceras y quitad el cartílago que se encuentra en la parte posterior del calamar, basta con tirar de él y se retira fácilmente. Con un cuchillo quita el pico y los ojos y lávalos bajo el agua corriente y luego córtalos en rodajas.
Limpia la cebolla y pícala finamente, vierte en una olla aceite de oliva virgen extra, la cebolla y sofríe durante unos minutos, luego añade los calamares y cocina durante unos minutos luego flambea con el vino blanco.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añadid la pulpa de tomate, una pizca de sal y cocinad durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Ahora la salsa con calamares está lista y la podéis usar para vuestra pasta.
Cómo se conserva la Salsa con calamares
La Salsa con calamares se conserva en la nevera durante 2 días, si los calamares son frescos también podéis congelarla
