La Salsa de berenjenas es una receta griega llamada Melitzanosalata, es una salsa de sabor intenso fresco y ácido, muy similar a un paté, se sirve muy a menudo junto con otra salsa griega Tzatzichi a base de yogur denso, pepino y ajo, y es excelente para acompañar ensaladas. La salsa Melitzanosalata se utiliza para acompañar platos de pescado o carne a la parrilla o se sirve también con picatostes, como aperitivo, finger-food, aperitivo, o en bufés. Es una crema de berenjenas de sabor decidido que gustará mucho a vuestros comensales, muy fácil y rápida de hacer, el tiempo más largo será esperar a que la berenjena se cocine en el horno, luego prepararla os llevará un momento, si queréis también podéis cocinar las BERENJENAS EN FREIDORA DE AIRE así haréis antes. Podéis ajustar la cantidad de ajo según vuestros gustos, la original lleva realmente mucho. Si os preguntáis cómo se conserva la melitzanosalata, es muy sencillo, la guardáis unos días en la nevera en un tarro de cristal bien cerrado y, de todas formas, antes de servirla os recomiendo tenerla un par de horas en la nevera porque debe cuajar y se debe servir fría. Ahora, vamos a ver cómo hacer la melitzanosalata o salsa de berenjenas y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí hay otras sabrosas recetas con berenjenas que os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 diente Ajo
- Zumo de limón
- 1 cucharada Alcaparras
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 3 hojas Menta
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Perejil
Preparación
Procedemos con la preparación de la Salsa de berenjenas griega Melitzanosalata. Laváis la berenjena y la cortáis a la mitad, la colocáis en una bandeja y la pincháis con las púas de un tenedor, añadís un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la cocéis en horno estático ya caliente a 180° durante 40 minutos, debe quedar bien blanda. O bien, cocedla en freidora de aire siguiendo esta receta.
Cuando la berenjena esté cocida y la pulpa blanda, con la ayuda de una cucharilla extraéis la pulpa y la ponéis en el vaso de la batidora o de la batidora de inmersión. Añadís el diente de ajo cortado a la mitad, las alcaparras, la menta, el perejil, el zumo de medio limón, una pizca de sal y pimienta, batís hasta obtener una crema.
Añadís lentamente y en hilo el aceite de oliva virgen extra para hacer aún más suave y cremosa la salsa de berenjenas.
Verted la crema de berenjenas en un tarro de cristal y dejad reposar la Salsa de berenjenas griega Melitzanosalata en el frigorífico durante unas horas antes de servirla.
Cómo se conserva la Salsa de berenjenas griega Melitzanosalata
Conservad la Salsa de berenjenas griega Melitzanosalata bien cerrada y en el frigorífico durante un máximo de 2 o 3 días.
