Salteado de mejillones y almejas, un plato sabroso, fácil y rápido de preparar, se necesitan pocos ingredientes para preparar un plato lleno de sabor, lo podéis preparar tanto como entrante como segundo plato según el menú que hayáis decidido servir. Os recomiendo prepararlo en el momento, no es un plato para preparar con antelación, tanto por la delicadeza de los moluscos como por la facilidad y rapidez de preparación. Si queréis adelantaros, os recomiendo limpiar los mejillones y guardarlos en el frigorífico hasta el momento de cocinarlos, y lo mismo con las almejas, dejarlas en remojo en agua y sal y conservarlas en el frigorífico. Servid los mejillones y las almejas salteadas en la sartén con unos crujientes de pan tostado y una generosa espolvoreada de perejil fresco. Ahora vamos a ver cómo hacer el salteado de mejillones y almejas y si lo probáis, hacedmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el salteado de mejillones y almejas
- 500 g almejas
- 500 g mejillones
- 2 dientes ajo
- al gusto guindilla
- al gusto perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- puré de tomate
Cómo preparar el salteado de mejillones y almejas
Comenzamos a preparar el salteado de mejillones y almejas, limpiad los mejillones, limpiad bien la concha rascándola con un cuchillo o un estropajo de acero para hacerlo más rápido, eliminad también la pelusa que sale de las valvas, luego lavadlas bien bajo agua corriente y guardadlas en el frigorífico.
Lavad también las almejas y luego vertedlas en un bol con abundante agua y un puñado de sal, conservadlas en el frigorífico durante 30 minutos para que puedan purgarse y eliminar la arena
Picar finamente el ajo y el perejil, luego verted el picado en una sartén amplia, la guindilla y añadid aceite de oliva virgen extra. Tras el tiempo de reposo, enjuagad bien los mejillones y las almejas y vertedlas en la sartén, poned al fuego, cubrid con una tapa y dejad que se abran los mejillones y las almejas.
Cuando las almejas y los mejillones se hayan abierto, añadid puré de tomate y mezclad bien, dejad que se impregnen bien unos minutos, ajustad de sal y pimienta y una espolvoreada de perejil, servid el salteado de mejillones y almejas bien caliente
Cómo se conserva el salteado de mejillones y almejas
El salteado de mejillones y almejas se conserva en el frigorífico durante 1 día
