Sbriciolata en freidora de aire un delicioso dulce de masa quebrada cocido en freidora de aire, perfecto para el desayuno, la merienda o el postre. La sbriciolata al chocolate cocida en freidora de aire será crujiente y tendrá el chocolate suave y cremoso gracias al truco que encontraréis luego en la descripción de la receta. Yo he preparado una sbriciolata con nutella pero podéis prepararla con cualquier crema para untar de avellanas o incluso con mermelada. La cantidad de masa quebrada es para un molde de 20 cm que encaja a la perfección en mi airfryer. El tiempo de cocción de la sbriciolata podría variar dependiendo del tipo de freidora de aire que utilicéis, esta es la FREIDORA de aire que uso yo. Os recomiendo mirar 50 RECETAS PARA LA FREIDORA DE AIRE y todas las recetas con la freidora de aire, seguro que encontraréis otros platos dulces y salados deliciosos para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer la sbriciolata en freidora de aire y si la probáis hacédmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la sbriciolata en freidora de aire
- 250 g harina 00
- 90 g mantequilla (fría de nevera)
- 50 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- c.s. Nutella®
Herramientas
- Freidora de aire
- Molde para tartas
Cómo preparar la Sbriciolata en freidora de aire
Comenzamos a preparar la masa quebrada para la Sbriciolata en freidora de aire, tamizad el azúcar glas y la harina directamente en el bol, añadid la mantequilla fría de nevera cortada en trozos, trabajad hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadid una pizca de sal y vainilla, incorporad el huevo y trabajad todo primero con un tenedor y luego amasad con las manos hasta obtener la clásica masa quebrada, compacta y brillante.
Transferid la masa quebrada entre dos hojas de papel de horno y estiradla con el rodillo a un grosor de 3/4 mm, luego ponedla en la nevera y dejadla reposar durante 30 minutos. Después del reposo, retomadla y colocadla en el molde perforado para tartas, hacedla adherir bien a la base y a los bordes y eliminad el exceso de masa, guardadlo aparte ya que será lo que usaréis para las migas que cubrirán la nutella.
Verted la nutella sobre la base y extendédla bien, haced una capa bien generosa de 3/4 mm. Ahora tomad la masa quebrada sobrante y formad migas que luego colocaréis sobre la nutella hasta cubrir completamente el dulce, luego dejadla reposar en el congelador durante 30 minutos. El reposo en el congelador servirá para mantener la nutella suave y cremosa y evitar que se seque al cocinar.
Después del reposo en el congelador, retomad la sbriciolata, colocadla en el cestillo de la freidora de aire y cocedla a 160°C durante 20 minutos.
Una vez finalizada la cocción, extraed el cestillo y controlad la cocción, el tiempo podría variar según el tipo de freidora que utilicéis, si es necesario podéis continuar la cocción a 180°C durante otros 4/5 minutos.
Extraed la bandeja de la sbriciolata de chocolate del cestillo de la freidora de aire, dejadla enfriar, quitadla del molde y cortadla en rebanadas.
Cómo se conserva la Sbriciolata cocida en freidora de aire
Se conserva dentro de una tartera a temperatura ambiente durante 2/3 días
