Sopa de judías salchicha y setas un primer plato sabroso y perfecto para los fríos días de otoño o invierno. La sopa de judías y setas la podéis preparar con antelación incluso el día antes, es más, será aún más sabrosa ya que las setas liberarán su sabor y aroma a toda la sopa, luego solo tendréis que recalentarla al momento de servirla. La sopa de setas y salchicha la podéis servir con rebanadas de pan tostado o también con unos picatostes. Será que adoro las judías, pero esta sopa me ha gustado mucho, y como buena veneciana me gusta mucho también la Pasta con judías. Ahora veamos cómo hacer la sopa de judías salchicha y setas y si la probáis hacédmelo saber. Barbara
Os aconsejo probar también estas recetas con judías:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g judías secas
- 1 patata
- 600 g setas variadas
- 1 salchicha
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 hoja laurel
- Media cebolla
Cómo se prepara la Sopa de judías salchicha y setas
Comenzamos a preparar la Sopa de judías salchicha y setas, primero colocad las judías en un bol y cubridlas con agua fría, dejadlas en remojo durante 12 horas, normalmente toda la noche. El tiempo puede variar según el tipo de judía, por lo que os aconsejo seguir el tiempo indicado en el envase.
Después del remojo, escurrid las judías y enjuagadlas bajo agua corriente, luego colocadlas en una olla grande, añadid la cebolla cortada en trozos grandes, agregad también las setas variadas, la hoja de laurel y mezclad bien.
Quitad la tripa de la salchicha y desmenuzadla en la olla, pelad la patata, lavadla y cortadla en trozos, colocadla en la olla, cubrid con abundante agua, añadid 1 cucharada de aceite de oliva y poned al fuego, coced durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Si es necesario, añadid más agua y llevad a cocción, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de judía y el tiempo de remojo, cuanto más tiempo de remojo, menos tiempo de cocción. Antes de retirar la olla del fuego, comprobad la cocción de las judías, una vez cocidas, ajustad de sal y servid la sopa bien caliente acompañada de pan.
Cómo se conserva la Sopa de judías salchicha y setas
La conserváis en el frigorífico durante 2/3 días
