Sopa de mejillones con tomate, un plato delicioso para servir tanto como aperitivo como segundo plato, son muy fáciles de preparar. Os recomiendo servirlos con trozos de pan o crostini con ajo para mojar en la salsa. Esta sopa también es conocida como sopa de mejillones a la tarantina. Ahora vamos a ver cómo hacer la sopa de mejillones con tomate y si la probáis, contadme. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Sopa de mejillones con tomate
- 1 kg Mejillones
- 6 Tomates (o tomates pelados)
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Guindilla
- vasos Vino blanco
Cómo preparar la Sopa de mejillones con tomate
Comenzamos a preparar la Sopa de mejillones. Primero, limpiad bien los mejillones de la barba exterior y el filete lateral. Yo los limpio con una esponja de acero, es más fácil y rápido.
Limpiad los tomates maduros y cortadlos en cubos, limpiad también el ajo y el perejil, y trocead este último finamente.
Verted en una sartén amplia 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadid también el diente de ajo y la guindilla y dejad que se impregnen durante unos minutos. Luego, añadid los tomates en cubos o los pelados y posteriormente los mejillones. Cubrid con una tapa.
Después de unos minutos veréis que los mejillones comienzan a abrirse. Añadid medio vaso de vino blanco y continuad la cocción sin tapa para que el vino se evapore. Ajustad de sal y pimienta, y añadid perejil troceado. Mezclad y continuad la cocción durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Servid la Sopa de mejillones bien caliente con pan para mojar.
Cómo se conserva la Sopa de mejillones con tomate
La Sopa de mejillones con tomate se conserva en el frigorífico por 1 día.
