Sopa de patatas y cebolla un primer plato facilísimo de preparar y muy sabroso, un plato reconfortante para tomar caliente en invierno y a temperatura ambiente en verano. La sopa de cebolla y patata es cremosa: podéis prepararla también añadiendo pastina para caldo. La crema de cebolla y patata es económica, es un plato de la tradición campesina que aquí, en el Véneto, se consumía mucho. Os recomiendo también echar un vistazo a otras Recetas de cremas, purés y sopas y a las SOPAS DE LEGUMBRES. Ahora vamos a ver cómo hacer la sopa de patatas y cebolla y si la probáis contadme. Barbara
También os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 cebollas doradas
- 600 g patatas
- 1 l caldo de verduras
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil picado
- 1 ramita romero
Cómo hacer la Sopa de patatas y cebolla
Empezamos a preparar la sopa de patatas y cebolla: preparad el caldo de verduras, pelad las patatas y cortadlas en dados, limpiad la cebolla y cortadla en láminas finas.
Verted en una olla las cebollas en láminas, las patatas troceadas, la ramita de romero y el caldo.
Poned al fuego y dejad cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la sopa esté lista, mezclad bien y chafad ligeramente algunas patatas para conseguir una textura cremosa; ajustad de sal y, si queréis una sopa más cremosa, añadid más caldo de verduras.
Servid la sopa de cebolla y patata en los platos añadiendo un toque de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cómo conservar la Sopa de patatas y cebolla
Conservadla en el frigorífico hasta 2 días
