Straecca filete de carne de caballo o de ternera se obtiene del diafragma y se puede cocinar de varias maneras, la más conocida es a la parrilla o como en esta receta en sartén, las straecche se utilizan también para preparar rollitos o tiras de carne. La carne queda tierna y es una carne rica en sabor. El filete de diafragma es una carne económica, un corte no muy conocido pero debéis probarlo precisamente por su sabor y por la ternura debida también a la grasa intramuscular. Este segundo plato lo podéis luego servir con una simple ensalada o con verduras a la parrilla. Ahora vamos a ver cómo hacer la straecca de caballo o de ternera y si la probáis hacedmelo saber. Barbara
Te recomiendo mirar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 straecche
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas romero
- c.s. sal
Cómo preparar la straecca
Comenzamos a preparar la straecca, vertid en una sartén el aceite de oliva virgen extra y las ramitas de romero, poned al fuego y dejad que se aromatice.
Colocad los filetes de straecca en la sartén y cocinad durante 5 minutos por lado. El tiempo de cocción varía mucho según el grosor de los filetes, obviamente si son más gruesos necesitarán unos minutos más.
Cuando los filetes estén cocidos, retiradlos de la sartén, servidlos en el plato y añadid sal fina o sal en escamas que da a la carne aún más sabor.
Cómo se conserva la straecca
La conserváis en el frigorífico durante 2 días
