Strudel de manzana con pasta quebrada delicioso postre perfecto para el desayuno o la merienda, con el aroma único de la canela y muchas manzanas. El strudel con pasta quebrada es perfecto también como postre o para acompañar un café o un buen té, quizás en compañía de alguna amiga. La receta del STRUDEL DE MANZANA tradicional no lleva pasta quebrada sino una masa muy crujiente y quebradiza a diferencia de la quebrada que es mucho más suave, aunque honestamente prefiero el strudel de pasta quebrada a la versión original, así que pruébenlas ambas y luego háganmelo saber. Ahora veamos cómo hacer el strudel de manzana con pasta quebrada y si lo prueban, háganmelo saber. Barbara

Os recomiendo también estas recetas de strudel

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar el strudel de manzana con pasta quebrada

250 g harina 00
50 g azúcar glas
1 huevo (grande)
90 g mantequilla (fría)
1 sobrecito vainillina
2 manzanas
50 g pasas
c.s. canela en polvo
2 cucharadas azúcar granulado
c.s. leche
c.s. azúcar moreno
c.s. azúcar glas

Cómo preparar el strudel de manzana con pasta quebrada

Empezamos a preparar el Strudel de manzana con pasta quebrada, poniendo a remojo las pasas en agua caliente y dejándolas en remojo durante 10 minutos.
Preparen inmediatamente la pasta quebrada, así mientras reposa en el frigorífico tendrán tiempo para preparar el relleno. La pasta quebrada se puede preparar a mano en un bol como hice yo o bien con la batidora de pie o la licuadora. Vierta en el bol la harina
el azúcar glas,
y la vainillina o esencia de vainilla, mezcle con un tenedor
y añada la mantequilla fría cortada en pequeños trozos.
Trabaje todo con la batidora de pie o con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añada ahora el huevo
y continúe amasando hasta obtener una mezcla compacta y homogénea,
trasládelo luego a la mesa de trabajo y trabájelo un poco más hasta obtener una mezcla bien homogénea,
Ponga la pasta quebrada entre dos hojas de papel de horno y extiéndala con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 5 milímetros, tratando de darle forma rectangular. Guárdela en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno, pele las manzanas, elimine el corazón central,
córtelas en pequeños trozos y viértalas en un bol,
añada las pasas escurridas,
2 cucharadas de azúcar granulado o moreno
y canela, mezcle bien y deje reposar por unos minutos.
Recupere la pasta quebrada, ponga el relleno en el centro,
cierre la pasta quebrada, selle bien los bordes,
con un cuchillo, realice cortes en la parte superior; de este modo, la humedad de las manzanas saldrá durante la cocción y la pasta quedará más crujiente.
Unte con un poco de leche,
y espolvoree con azúcar moreno
Hornee en horno estático ya caliente a 180°C durante 30 minutos; el tiempo puede variar según el tipo de horno, por lo que le recomiendo que lo controle.
Cuando el strudel de pasta quebrada esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar un poco antes de servirlo; espolvoree con un poco de azúcar glas y cómalo tibio o a temperatura ambiente.