Tagliatelle con salchicha y setas, un delicioso primer plato sabroso y perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales. Para preparar las tagliatelle con setas y salchicha, podréis usar como hice yo champiñones, que se encuentran durante todo el año sin grandes problemas porque se cultivan en invernadero, o si es temporada, podéis usar setas porcini, setas de chopo o incluso setas mixtas. Las tagliatelle con setas y salchicha serán aún más buenas si preparáis las tagliatelle al huevo caseras, o alternativamente podéis usar las tagliatelle al huevo que se encuentran en el supermercado, tanto secas como frescas. Ahora vamos a ver cómo hacer las tagliatelle con salchicha y setas, y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí tenéis otros primeros platos deliciosos con setas que debéis probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las tagliatelle con salchicha y setas
- 250 g tagliatelle
- 500 g champiñones
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. vino blanco
- 1 salchicha
- c.s. perejil
Herramientas
- Picadora
Cómo preparar las tagliatelle con salchicha y setas
Empezamos a preparar las tagliatelle con salchicha y setas, primero preparad las setas, limpiadlas, lavadlas rápidamente bajo el agua corriente sin sumergirlas, echad en una sartén amplia aceite de oliva virgen extra,
el diente de ajo ensartado en un palillo, de esta manera luego será más fácil encontrarlo para quitarlo.
Cortad las setas en láminas o en trozos como más os guste,
echadlas en la sartén,
agregad la sal
y perejil picado, cocinad durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Haced un corte en la salchicha
y quitad la piel,
desmenuzadla con las manos de manera gruesa,
ponedla en una sartén y dejad que se dore bien, cuando
cuando esté bien dorada, desglasadla con vino blanco y dejad que el alcohol se evapore completamente.
Cuando la salchicha esté bien cocida, echad las setas que ya estarán cocidas en la sartén y dejad que se mezclen unos minutos a fuego lento.
Echad agua en una olla, llevad a ebullición, añadid sal, y echad las tagliatelle que cocinaréis durante 2 minutos, estarán muy al dente, pero la cocción luego deberá continuar en la sartén.
Echad las tagliatelle en la sartén con las setas y la salchicha,
añadid poco a poco el agua de cocción de las tagliatelle, removiendo constantemente para mezclar bien y llevad a cocción.
Cuando las tagliatelle estén listas, añadid perejil picado
y servid las tagliatelle con salchicha y setas bien calientes.
Cómo conservar las tagliatelle con salchicha y setas
Para disfrutarlas mejor os recomiendo consumirlas recién hechas, si os sobran, guardadlas en el frigorífico y calentadlas en la sartén con un poco de agua para ablandarlas.
