Procedimiento para preparar la tarta con chocolate blanco

• Empezamos a preparar la tarta con chocolate blanco, verted en el bol la harina, el azúcar glas, la sal y una cucharadita de esencia de vainilla; mezclad con un tenedor para mezclar entre sí los ingredientes secos.

• Sacad la mantequilla, cortadla en trozos y vertedla en el bol; amasad hasta obtener una mezcla arenosa, si queréis podéis hacerlo a mano o con la batidora.

• Añadid el huevo y continuad amasando hasta formar una masa quebrada compacta, lisa y brillante. Extendéis la masa delgada entre dos hojas de papel de horno y dejadla reposar en el frigorífico bien extendida.

• Picad finamente el chocolate blanco y dejadlo aparte. Preparamos ahora la crema pastelera, verted las yemas en un cazo, añadid el azúcar y batid con un batidor hasta obtener una mezcla clara, añadid el almidón de maíz e integradlo. Calentad la leche y añadidla poco a poco siempre batiendo para obtener una mezcla sin grumos.

• Poned la olla al fuego y cuando veáis que está caliente, añadid el chocolate blanco, mezclad para que se derrita, dejad al fuego hasta que espese la crema pastelera. Verted la crema en un plato y cubridla con film transparente haciendo que se adhiera a la crema, de esta manera no formará una piel, dejad enfriar.

• Recuperad la masa quebrada, colocadla en un molde para tartas de 20 centímetros, eliminad el exceso de masa de los bordes, la usaréis luego para sacar las tiras de decoración.

• Verted la crema pastelera sobre la masa quebrada, niveladla y decorad la superficie con las tiras de masa quebrada o como más os guste.

• Encended el horno estático a 180 ºC y cuando esté caliente introducid la tarta y cocinad durante 30 minutos, el tiempo de cocción podría variar según el tipo de horno, así que antes de sacarla verificad que la masa esté dorada y bien seca.

• Cuando la tarta con chocolate blanco esté lista, sacadla del horno y dejadla enfriar antes de consumirla.