Tarta de arroz receta de la abuela un delicioso dulce cremoso que se presta para ser comido en cualquier momento del día, para el desayuno, la merienda o el postre. El dulce de arroz no tiene harina y es muy bueno incluso comido tibio, solo necesitarás calentarlo durante 30 segundos en el microondas. La clásica tarta de arroz tiene una cáscara de masa quebrada y un relleno cremoso como este, esta en cambio tiene solo la parte cremosa que te conquistará en cada bocado. Ahora vamos a ver cómo se hace la tarta de arroz y si la pruebas hazmelo saber. Barbara

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno, Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Tarta de arroz Ingredientes

100 g arroz Vialone Nano
400 ml leche
50 g piñones
2 huevos
100 g azúcar
Media sobrecito levadura en polvo para dulces
c.s. azúcar glas
2 yemas
75 g azúcar glas
20 g almidón de maíz
1 limón
250 ml leche

Herramientas

Batidora eléctrica
Molde desmontable 20 cm

Cómo preparar la tarta de arroz receta de la abuela

Comenzamos a preparar la tarta de arroz, vierte en una cazuela la leche
y el arroz y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda la leche, remueve de vez en cuando y ten cuidado de que no se pegue al fondo.
Cuando el arroz esté listo, transfiérelo a un bol o plato y deja que se enfríe.
Mientras tanto, prepara la crema pastelera, vierte en un cazo el almidón de maíz,
el azúcar glas,
las yemas
la piel del limón
y la leche poco a poco, incorporándola a los otros ingredientes y teniendo cuidado de que no se formen grumos.
Ponlo luego al fuego y manteniendo siempre removido, lleva a ebullición y deja que se espese.
Toma los piñones y reserva un puñado que te servirá para decorar la parte superior de la tarta, los restantes pícalos.
Vierte en un bol los huevos y el azúcar
y monta con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa,
agrega luego la levadura tamizada y mézclala con los huevos con una espátula y con movimientos de arriba hacia abajo para que la mezcla no se desmonte.
Luego añade el arroz,
los piñones picados,
y la crema pastelera, incorpora con una espátula y con movimientos de arriba hacia abajo, para que los huevos queden siempre bien montados, de lo contrario si se desmontan comprometerás el buen resultado del dulce.
Unta con mantequilla y enharina el molde y vierte la mezcla,
añade los piñones enteros reservados.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 50 minutos, una vez cocido, saca la tarta del horno, deja que se enfríe y luego desmolda y espolvorea con azúcar glas.