Tarta fría con gotas de chocolate un postre fácil y sabroso, que se puede servir tanto en versión semifrío como en frío, y se puede conservar en el congelador por varios meses. Si conservas la tarta de pavesini en el congelador y la quieres servir fría y cremosa en lugar de semifrío, te recomiendo ponerla en la nevera 6 horas antes para que tenga tiempo de descongelarse. Para preparar la tarta con pavesini utilicé crema pastelera, con la cantidad indicada te sobrará, la puedes usar también como postre de cuchara, o hacer la mitad de la cantidad, te recomiendo prepararla el día anterior para que esté bien fría y espesa. Usé un molde de 20 cm ( este AQUÍ ) si usas un molde más grande haz el doble de cantidad de nata, luego la decoré con chocolate negro derretido, para el buen resultado del postre frío con pavesini no es obligatorio, también se puede servir sencillo. Ahora vamos a ver cómo hacer la tarta fría con gotas de chocolate y si la pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 8 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar la Tarta fría con gotas de chocolate

3 yemas
100 g azúcar glas
40 g fécula de maíz
500 ml leche
1 pizca sal
c.s. cáscara de limón
1 cucharadita esencia de vainilla
pavesini
200 ml nata fresca para montar
50 g gotas de chocolate
50 g chocolate negro (opcional)
c.s. leche

Herramientas

1 Molde

Cómo preparar la Tarta fría con gotas de chocolate

Comenzamos a preparar la tarta fría con gotas de chocolate, lo primero es preparar la crema pastelera que deberá estar fría al momento de usarla, por eso recomiendo prepararla incluso el día anterior. Viértelas yemas en un cazo
Añade la fécula de maíz
y el azúcar glas, trabaja con la varilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade luego la leche poco a poco y siempre removiendo para evitar grumos y obtener una mezcla lisa y homogénea,
añade cáscara de limón rallada y una pizca de sal, pon
pon a fuego y mantenlo siempre removido para que no se pegue al fondo, en pocos minutos verás que espesa.
Retira la crema pastelera del fuego, añade una cucharadita de esencia de vainilla.
Vierte la crema en un bol, cúbrela con papel film adhiriéndola bien a la crema para que no forme la molesta película. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego pon en la nevera.
Cuando la crema esté fría, retírala de la nevera y quita el film, verás que la crema estará densa y compacta, trabaja con una cucharadita para hacerla cremosa.
Vierte la nata fresca en un bol y móntala con batidoras eléctricas,
añade 5 cucharadas de crema pastelera y hazlo incorporar con una espátula y movimientos de arriba a abajo para no desmontarla.
Forra el molde con papel film, de esta manera podrás cubrirla y desmoldarla más fácilmente, añade los pavesini empapados en leche tanto en la base como en los bordes.
Vierte la crema de relleno recién preparada y nivelarla,
añade las gotas de chocolate
y si te gusta, puedes integrarlas con un tenedor.
Cubre la crema con los pavesini también empapados en leche,
cierra con papel film y pon en la nevera por 8 horas o en el congelador.
Si quieres, puedes decorarla con chocolate negro derretido al baño maría
Puedes servir la tarta fría con gotas de chocolate tanto después de reposar en la nevera como en versión semifrío después de dejarla reposar en este caso en el congelador.