Cómo preparar la Tarta fría pavesini y nutella

• Empezamos a preparar la Tarta fría pavesini y nutella. Primero prepara la crema pastelera que deberá estar fría y compacta al momento de preparar la tarta. Te aconsejo prepararla el día anterior, así tendrá todo el tiempo para enfriarse en el frigorífico. Vierte las yemas en un cazo y bátelas con una varilla,

  

• añade el almidón de maíz

  

• y el azúcar glas.

  

• Añade la leche poco a poco y mezcla con la varilla para que los ingredientes se integren bien y obtengas una mezcla sin grumos.

  

• Añade la ralladura de un limón

  

• y una pizca de sal.

  

• Pon el cazo al fuego, sigue mezclando y lleva a ebullición, verás que la crema pastelera se espesará.

  

• Retira la cacerola del fuego, añade una cucharadita de esencia de vainilla

  

• y transfiere la crema a un plato, cúbrela con papel film pegándola bien para evitar que se forme una costra en la crema pastelera. Déjala enfriar y guárdala en la nevera.

  

• Cuando la crema esté fría, sáquela del frigorífico, vierta la nata en un bol y móntela con las varillas eléctricas,

  

• Incorpora la crema pastelera fría poco a poco y haz que se mezcle con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la nata.

  

• Forra el molde con papel film, dejando bastante en los lados para poder luego cubrir la tarta. Pasa los pavesini por la leche

  

• y cubre la base y los bordes del molde, vierte

  

• vierte la crema y nivélala, añade

  

• añade la nutella

  

• y mármola con un tenedor.

  

• Cubre la crema con otra capa de pavesini también empapados en leche.

  

• cierra la tarta con el papel film y guárdala en la nevera durante 8 horas o en el congelador.

  

• Al momento de servirla, retira el film de la parte superior, voltea la Tarta fría pavesini y nutella sobre el plato de servir y córtala.